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食べログ3.83で三重県1位、百名店、RDB　90.476Pで三重県NO1のお店、
鉢の葦葉を訪問。やっと来れました(*^-^*)
出遅れて到着12時20分、老若男女外待ち23人に接続。

こちらは代表待ちＯＫなので、並びの正確な人数はわかりません(^-^;

場所は近鉄四日市駅から徒歩で8分くらい。

こちらのメインは塩らー麵。塩派としては嬉しい所。醤油も有ります。
醤油は杉樽仕込みの特選湯浅醤油。

入店少し前になると先に食券購入を案内され、入店して券売機で
わんたん麵＋くんたま＋ビールのチケットを購入。

約1時間待って入店です。
店内は厨房前にカウンター5席、その後ろに2人卓×5卓。
テーブル席の一番奥に着席。
店内は暗めで卓上に向けてスポットライト。
BGMはJAZZ。落ち着く雰囲気ですね。

すぐにビールが届けられました。ビールはプレモルの小瓶。

色々あって朝から何も食べていなくてヘロヘロだったので🍺が染みます。

ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　　あてはハリハリ漬け。

程なく塩わんたん麵にクンタマトッピングが届けられます。　.+:｡ ｵｵｫヾ(◎´∀｀◎)ﾉｫｫｯ ｡:+.　

丼は真っ白で皿付きのもの。

ウットリするようなきれいな麺顔ですね。　(((o(♡´▽`♡)o)))　

透明感のある清湯スープにわんたん、チャーシュー、クンタマ、メンマ、小松菜、九条葱。そしてスープに浮かぶ揚げ葱。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

券売機の上にあった木札の熊野地鶏をベースに節と煮干しのWスープに優しい塩だれがフワッと香る優しい塩清湯。
鶏と魚介のバランスが絶妙でスーッと入っていく優しいスープで余韻が素晴らしい。
鶏油は意外とあっさりしていて適度なコクでみんなが美味しいと感じるスープですね。

鶏の出汁感も上品で魚介をサポートする感じでしょうか。
メインは節、煮干し、昆布の魚介系ですね。
そこに鶏油で動物系のバランスをとる感じかな。

麺は北海道産小麦でつけ麺丸和さんと共同開発した無双小麦を使用した自家製麺。

中細のエッジが効いたストレート麺でしっかり茹できったモッチリ麺。
しなやかで啜り心地が良い麺ですね。
咀嚼すると小麦の風味が口の中で広がります。
いやぁ～麺も美味しいですよ。

トッピングの注目のわんたんは、薄い皮に包まれた肉餡で生姜が結構効いた餡でスープが優しい味なのでアクセントになりまいぅ～💕♪　
ワンタンは5個入っていましたが、綺麗に並べられ美しいですね。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

肉餡の中には野菜もしっかり入っているので重くないのがいいですね。

クンタマは燻製の香りがタップリ味わえるもので、燻製好きなのでクンタマ大好きです！
黄身のネットリ具合も良く、これでお酒飲みたいなと思っちゃいますね。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

鶏チャーシューは、モモ肉を角切りにして皮目を炙ったもの。
小さいですが厚みがあってピリッとした肉感と皮目の香ばしさが癖になりますね。
*☆○o｡..:*･ヾ(●´∀`人´∀`●)･*:..｡o○☆*ﾟ

豚チャーシューはロース肉？部位はよくわかりませんでしたが、見た目と異なりフワッと柔らかく美味しいチャーシューでした。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
味付けは薄目で肉の旨味を楽しむタイプですね。

メンマは長めのものが2本。シナコリの食感で味付けは薄目。

スープはあっさり系でトッピングもワンタンを除けば薄めの味付け。
ワンタンは味付けは濃くありませんが生姜が効いていて良いアクセントになっています。

そしてスープに浮かぶ揚げ葱をスープと一緒にいただくと、揚げ葱の香ばしさとコクが広がり、アッサリのスープをコッテリ感覚に味変。

麺量は140gくらいと思われますが、具材が沢山あってスープもほぼ完飲すると結構お腹に溜まります。三重県を代表する名店の味を堪能しました。

ご馳走様を言って退店。
次を目指します。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ