らーめん650円(普通・ニンニク)

8/31
先日の大トリはこちらで〜🚃

この日は13:08に到着、ドアは少し開放されており、入店すると店内に先客1、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてからアクリル板で仕切られたカウンターに着席、表題を「フトゥーデ〜ヌンヌクモ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後会計制、後客3👬

卓上はWP・白ごま・紅生姜
待つこと3分でご対麺です🤲

豚骨スープに極細麺、トピはチャーシュー・キクラゲ・ヌンヌク・青ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スメルは豚骨フレーバーを確り目に。クセのある部位は使われていても少量だろうか、下処理も長めなイキフンだ。レンゲで掬うとシャバく、油が程よく差し込む。

そのまま頂くと、軽やかな‪口当たりから、ライトに収れんされた豚骨の味わいがサラっと流れ込む。‬やや醤油の輪郭が強く、若干ショッパーだった‪が、油脂や甘味に程よくサポートされたコクもまずまずだった。‬

味覚的な補足をすると塩味は若干高めに思え、うま味は骨感・醤油感を主体にまずまず抽出されており、スープ量は300cc位で油量は3〜4%位だっただろうか、油脂の溶かし込みは軽微で油脂感は程よく思えましたよ。

青ネギは程よく香と清涼感を添え、ヌンヌク🧄は立体感を激しく構築するものの、単調さもあり、WPや白ごま・紅ショーで起伏と風味を加味すれば、総じてまずまずでしたっ😘

スープの後は麺を〜🍜
加水やや低めの極細ストレートは茹で加減はジャスト。リフトすればスープの拾いは良好だ。

啜るとスムーズな喉越しで若干のハリを覚える仕上がり。咀嚼すればムニリとした僅かに歯応えを感じる歯触りで軽い粘りがある。キクラゲとの食感のコントラストも中々良かった。

麺味は中庸で麺量は110〜120g位だっただろうか、ややスープ吸いは早く、一体感を覚えながらも早めにアタックした。

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
肩ローは薄切りのが3枚で薄い味付けの煮豚、パサ柔な肉質でフトゥーだった。

ブツをペロリと平らげてから、プースーは健康の為にかなり残してフィニッシュ❣️

連食をライトな一杯で〆るのは、今年になってから多いパターンなのだが、最後まで美味しく食えるし、夜も確り腹が減るので、かなり良い感じ鴨〜🦆笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)