770円。2021.10.29(金)、12:20頃訪問。先客7人、後客5人くらい。店内広島カープディスプレイ。卓上には胡椒のみ。地上波ＴＶが流れている。

「広島市内で戦後から親しまれた若干甘みのある豚あっさり骨醤油」

白湯豚骨醤油スープ。
油層あり。風味が少しあるが、ラードだろうか。
豚骨は強くはないが、段々と豚骨粉感を伴って少し存在感が増す。
醤油は主張強くなし。二郎系ほど甘くなく、自然な甘さ。塩気は適度。

断面長方形の細ストレート麺。※料理写真参照
加水中くらい。小麦風味普通。芯が微かに残る少し硬めくらい。
啜り心地、スープ絡みはバッチリ。麺量は替玉前提量ではないがやや少なめくらい。

チャーシューは薄め小さめが4,5枚。ミシミシ硬め。
脂が良い風味なのと、肉もたくさん噛むと豚味が滲み出てくる。味付けは薄め。
青ネギは白ネギの青部分？ ネギ臭さは少なく、多めに入っていて良い。
モヤシはちょうどいい火の入り。生っぽさなしでシャキシャキ感もあり。
ただ、スープがあっさり目なのでモヤシはそんなに活きないかも。あったほうが嬉しいくらい。

後半に胡椒を少し。合う。完食完飲。底に骨粉底がそこそこ量たまっていた。
さほど特徴はないものの、あっさりながら味はしっかり抜けなしのよくできたスープ。
辛味の入った広島オンリーらしいつけ麺も美味しそう。