Item: 凌駕IDEA イオンモール松本店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

数量限定のつけ麺をいただく。海老の良い匂いが香り立つ。つけ汁にはメンマ、角切りのチャーシューがゴロゴロと入り、刻みネギがのる、つけ汁は海老の濃厚な味わいがしっかりと感じられ、癖も無い。動物系の旨味も感じる、塩加減は薄目で麺と合わさると薄めに感じるが海老の風味がガツンと来る。麺は太麺で、全粒粉の使用と思われる、小麦の味わいが広がる麺でシコッモチモチの食感、つけ汁の風味にチャーシューの肉の旨味が合わさるとこれが丁度良い、塩加減が薄めなので素材の旨味が広がる、メンマはコリコリの食感で出汁の効いた醤油ベースの味わいが強く、アクセント的に効いてきて麺にあう。海老の風味が味わえる一杯、美味しくいただきました。