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久喜から入間に移転されたお店ということで、一樹さんに初訪です。ﾗｰﾒﾝを注文です。お店に入った段階から生姜の香りがします。ほのかな酸味と生姜の効いたｽｰﾌﾟです。塩味と旨みは弱いですが、すっきりとしたｽｰﾌﾟで旨いです。表層に脂も多いですが、脂っぽさはそれほど感じませんね。ﾁｬｰｼｭｰは大ぶりなのが2枚で肉質を感じるﾀｲﾌﾟとﾎﾛﾎﾛ食感ﾀｲﾌﾟに分かれてますね。どちらも脂身は少なめで美味しかったです。麺は大鍋で茹でて平ｻﾞﾙであげるﾀｲﾌﾟでこだわりを感じます。中太のｽﾄﾚｰﾄで、適度な歯応えとﾓﾁﾓﾁ感があり旨いです。すっきりとしたあっさりめのｽｰﾌﾟですが、もう少し、旨味とｺｸがあった方が麺に合っている気がしました。次はこってりを食べてみようと思います。
MAKEJI(味薄めで)
やまんば
のぼった
ﾗｰﾒﾝを注文です。
お店に入った段階から生姜の香りがします。
ほのかな酸味と生姜の効いたｽｰﾌﾟです。塩味と旨みは弱いですが、すっきりとしたｽｰﾌﾟで旨いです。表層に脂も多いですが、脂っぽさはそれほど感じませんね。
ﾁｬｰｼｭｰは大ぶりなのが2枚で肉質を感じるﾀｲﾌﾟとﾎﾛﾎﾛ食感ﾀｲﾌﾟに分かれてますね。どちらも脂身は少なめで美味しかったです。
麺は大鍋で茹でて平ｻﾞﾙであげるﾀｲﾌﾟでこだわりを感じます。中太のｽﾄﾚｰﾄで、適度な歯応えとﾓﾁﾓﾁ感があり旨いです。
すっきりとしたあっさりめのｽｰﾌﾟですが、もう少し、旨味とｺｸがあった方が麺に合っている気がしました。次はこってりを食べてみようと思います。