ここ数日、公私ともドタバタと忙しく
行きそびれていた新店に行ってきました。
日曜の14時過ぎ。中休みには入っておらず
5割ほどの客入りでそこそこ賑わってました。

通しなのかどうかは実はよく分かりません。
開店直後の日曜だから頑張ってるのかもしれないし。
でも、宣言も解除されたし
浅草の真ん中で店構えて、休日閉めてるようなら
商売やらない方がいいと思うのがホンネです＾＾
このまま休日営業で頑張って欲しいですね。

さて頂いたひと品ですが
あまり嗜好に合わず、微妙な評点となりました。

丁寧さ品質ってことで言えば
もの凄い完成度だと思うのですが
考えすぎな一杯･･･と直感的に思えてしまい
ちょっとモヤモヤしてしまったワケです。

もっと分かりやすいとイイのに･･･みたいな。
食わせた相手が悪かったですね･･･
複雑な味には舌がついて行かんのです(T_T)

小海老や細かく刻んだ根菜（何だろう？）や
ネギは刻み方いろいろ、そして背脂まで･･･
辣油と山椒の刺激はそれなり、スッパはありません。

頂いた一杯は
割と豆乳に近いあっさりクリーミーさを纏う
辛味鶏白湯そぼろ肉入り･･･
を頂いている感じで、担々を食べたという満足感が希薄。

白湯のウマミやトロみが増すほど
担々の風味を抑え込んでいくんでしょうね。
ウマミが鶏白湯に由来するものと感じてしまい
もう、そういう食べ方しかできませんでした。
芝麻醤的な味わいが伝わってこないのですよ。

プレミアム食べていたら
もっと違っていたのでしょうかね。
それにしても
胡麻やナッツの風味で楽しませてくれる要素が
少ない気がします。

あと肉味噌も含め、それぞれの味付けは薄め。
素材の味を活かすってことなのかも知れませんけれども。
確かに麺自体が美味いなぁ･･･と感じられましたが
味の起伏は単純にモノ足りなかった。

せめて肉味噌をもっとヒリ甘辛で
ギュウっと濃い味にしてくれれば
すごく説得力あったように思えます。

あとこれで￥1Kは高いですねー
いいとこに、結構、時間と金かけて
開店してくれたんですけどね。
観光客価格って思えた瞬間、ちょいと萎えました。

プレミアムの￥1300でカケに出るなら
稲荷町で￥1300使うんだろうなぁ･･･って
思ってしまったのがホンネです。