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78点
PREMIUM担々麺[ラーメン/担々麺]
担々麺 十吉樓（東京都台東区）ratomen

「PREMIUM担々麺」@担々麺 十吉樓の写真担々麺十吉樓（PREMIUM担々麺）
#ラーメン #ramen #担々麺十吉樓 #浅草 #田原町

2021年10月オープンの担々麺専門店
近隣には阿吽や一龍、浅草担担亭など担々麺のお店が乱立している
麺メニューは濃厚鶏白湯ベース、薬膳スープベース、汁なし、青唐辛子ラー油仕立てのPREMIUMの４種類
券売機先頭のPREMIUM担々麺を注文

スープは鶏白湯や芝麻醤ベースのスープに背脂が浮いておりゴマのコクや鶏の旨味を感じるが濃厚というよりは軽め
また青唐辛子を使用したラー油のためシャープで爽やかな辛さであり振りかけられた黒七味による香ばしさもある

麺は秩父地粉を使用した低加水の自家製麺
しなやかで小麦の風味を感じる

具材はネギに挽肉と砕いたカシューナッツに干しエビとトッピングとしては寂しい印象

担々麺自体とても美味しく他のメニューも気になるが1200円という価格から考えると物足りなさを感じる

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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