バフ
ぬこ＠横浜
takumix92
きたきた
お志乃
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コメント
バフさん、おはようございます！
フレッシュな刻みニンニクがヤンチャで良いですね～♪
最近は、液状や小粒な背脂チャッチャが重く感じますが久しぶりに食べたくなりました(^^)
つちのこ | 2021年11月3日 09:49ニンニクが意外にも多めで消臭に苦労しました(^^)
アブラも形状によって受ける印象全然違いますよね。意外な奥深さを感じます(^^)
バフ | 2021年11月5日 22:13出ましたね、骨太系。
松山でバフさんと言ったら、コレのイメージが拭えません。
Dr.KOTO | 2021年11月7日 10:09松山行くとどうしても食べたくなりますね(^^;
めっちゃ美味しいわけではないですが、背脂摂取には欠かせない店舗です。
バフ | 2021年11月8日 07:56
スープは豚骨。
店外まで獣臭がやや匂ってくるものの、いざ丼が到着するとそれほど匂わないのが不思議。
とは言え、しっかり豚骨の旨味は抽出されており、今回はいくばくかのざらつきまで感じる。
背脂による甘味も追加されなかなかにヘヴィな逸品。
麺は中細麺。
かん水臭を感じる麺は記憶の通り。
やや硬めの茹で加減で、小麦の香りが存在感を放ち、頼もしく感じられる。
中盛りサービスはお断りしたので、食べやすいボリューム。
トッピングはチャーシュー、メンマ、もやし、ネギ。
チャーシューは薄いバラ巻きタイプ。味は抜けている感があるが、ほろほろで食べやすい。
やはりこちらはJ系ではなく、弁慶に近い。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多数
訪問時刻：13:30
食始時刻：13:35