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コメント
こんばんは。
四国での続けては二郎系ですか、カツオ節が乗っていて昔食った東京「らーめん 辰屋」を思い出しました。
豚骨とカツオ節って意外と合ったりするんですよね、こちらもボリュームもあって美味そうです。
コールの仕方がオモシロイですね、、、
チャーチル・クロコダイル | 2023年4月12日 18:15こんんちは！
Ｊ系に鰹節は結構相性良いですよね～
鰹節タップリで・・旨そうです。
eddie | 2023年4月12日 18:47店名が良いですね。
よくわからないですが、ニュアンスはわかるという。
関東圏外の変化二郎系面白そうです。
no | 2023年4月12日 23:43ぬこさん、
松山ですか！
ここまで来たら旨いものはたくさんあると思いますが、それでもラーメン。
ラオタの鏡です！！
まなけん | 2023年4月13日 00:12おはようございます^^
Ｊ系に鰹節って面白い組み合わせですね。
Ｊ系でも和風のあえめんなどではいただいたことがありますが
何気に合うんですよね。
松山旅行楽しんでください＼(^o^)／
mocopapa | 2023年4月13日 06:25チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
＞豚骨とカツオ節って意外と合ったりするんですよね
ですね。ある意味、簡易版豚骨魚介ですし。
eddieさん、こんにちは。
＞鰹節タップリ
有料コールでしたが、これは入れて正解でした！
noさん、こんにちは。
＞ニュアンスはわかるという
漢字の面白いところですよね。
＞関東圏外の変化二郎系
そういえば関東圏外で二郎系食べたのはラーメン二郎 会津若松駅前店以来かも・・・。
まなけんさん、こんにちは。
＞旨いものはたくさんある
そうなんですよねー。
鯛めし(釜飯、出汁かけ)、アルミ鍋うどん等々、今回食べていない名物が結構あります。
八幡浜ちゃんぽんももっと食べておきたかったです。
愛媛・松山には再訪しないとなあ。
mocopapaさん、こんにちは。
＞Ｊ系に鰹節って面白い組み合わせですね。
鰹節の旨味って豚骨とは別種なので、複数の旨味が重なるのが良いんですよね。
＞松山旅行楽しんでください＼(^o^)／
今回は三泊で今日戻る予定です。
三泊だと全然足りないですね。松山へは再訪必須です。
ぬこ＠横浜 | 2023年4月13日 06:39おはようございます。
鰹節を見事に活かした二郎系のようですね＾＾昔、松山に出張で行ったとき、ここはノーマークでした(>_<)ここから60mの「錦iwamoto」さんには行ったんですが♪
poti | 2023年4月13日 07:17potiさん、こんにちは。
＞「錦iwamoto」さん
そっちも候補にはあったんですよねー。
ちょい雨が降っていて、街道沿いのこちらに決めてしまいました。
松山もいろいろ行きたい麺屋さん残っているんですよね。
ぬこ＠横浜 | 2023年4月13日 08:32愛媛旅行堪能されてますねぇ～
Ｊ系の鰹節は
最近、復活した世田谷の辰屋で食べたことありますが、
そんなイメージをしております。
YMK | 2023年4月13日 08:39ぬこさん、こんにちは〜
白濁スープに鰹節と結構個性派なjですねぇ〜デフォでネギやメンマが入ってるのは個人的にはポイント高いです。
ゴブリン | 2023年4月13日 09:41ぬこさん、おはようございます！
鰹節パックはリニューアル前の直系店・環七新代田でも提供していましたが、「魚」と表記するのは特長的ですね♪
ぬこさんがガッツリJ系とは珍しい印象ですが、逆に新鮮です(^^)
つちのこ | 2023年4月13日 10:11ぬこさん。こんにちは。松山遠征で二郎系。流石です。
夢を語れは残念でしたね。
いたのーじ | 2023年4月13日 10:30つちのこさん、こんにちは。
＞「魚」と表記
なんで「節」じゃないんでしょうね。ちょい不思議。
でも、このタイプと鰹節ってのも合いますよね。
いたのーじさん、こんにちは。
＞松山遠征で二郎系
観光客ムーヴとしては鯛めしとかが正しい気もします（この店の近くにも鯛めしの店が多かった）が
まあ、その時の気分で食べたいものを選ぶのもまた良いものです。
ぬこ＠横浜 | 2023年4月13日 10:54どもです！
真津山ですか・・・ラーメン食べにいきましたが
お腹いっぱいすぎて3杯しか食べなかった記憶
カチってなんでしょうかね
増しみたいな意味なんでしょうけど
鰹が効いて魚介めいてるのが、海が近い松山ならではでしょうか
さぴお | 2023年4月13日 13:50さぴおさん、こんにちは。
旅行先でがっつりラーメン狙うなら、素泊まりプランにしないといけないですね。
（今回は朝食つきプランで、朝からしっかり食べてしまったので・・・）
＞カチ
ChatGPT先生に聞いてみたところ、
「愛媛県松山市や周辺地域で使われている言葉で、主に「とても」という意味で使われます。」
という回答でした。
カチ指定だと、「ヤサイをとても盛る」ということなのかもしれませんね。
ぬこ＠横浜 | 2023年4月14日 06:55こんにちは！
鰹節多めに乗ってるジャンク系だと溝の口の泪橋さんが私的にはなかなかの美味しさで満足した思い出がありますね🎵
川崎のタッツー | 2023年4月15日 14:51
【入店状況】2023-04-12 1150入店。先客5名、後続7名。正午を過ぎたら客が入ってきた。
【注文】ラーメン(750円)・野菜ちょいカチ(50円)・ニンニク・魚。「ちょいカチ」はもやしの少なめトッピング、「魚」は鰹節を指す。
【待ち時間】5分。あまり待たされず配膳された。
【麺】中太で少し縮れのある麺。茹で加減は少し固め。固めの食感の麺をわしわしと噛んで楽しむ麺のようだ。麺の量は200g程度か。自分のような小食キャラでも無理せず食べられる量だった。
【スープ】白濁した豚骨スープ。豚骨感は十分。塩気は意外にも強くなく飲みやすい。刻みニンニクとの相性も鉄板。後半、卓上の一味を加えたが量が少なく効果は微妙。もっと真っ赤になるまで一味を入れないと効果が見えないかも。結局、スープはほぼ完飲。
【具】チャーシュー、メンマ、ヤサイ、葱少々、鰹節、刻みにんにく。チャーシューは脂身控えめ・少し味付強め。メンマは柔らかくこっちも味付はやや強め。ヤサイはほぼもやし。ちょいカチ指定なので、自分には丁度いいくらいの量だ。刻みニンニクの量はほどほど。スープにジャンクさをきっちり与えてくれる。鰹節は豚骨とはまた違った旨味を与える良いライバル役というところ。
【感想】そこまでヘビーさのない二郎系を鰹節の旨味でアレンジしたという印象の一杯。鰹節効果で自分的には満足できた。元々、この日は松山城へ行ったあとで夢を語れ 松山店に行くことを考えていたが、雨のためホテルを出るのが遅れ、松山城に行く前に昼時となり、ある意味妥協してロープウェイ街道で目についたこの店にしたが、これはこれで良い一杯となった。
【備考】愛媛旅行3日目の昼食。