半チャンラーメン650円

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先日はこちらに移転後のハツホーを〜🚃

この日は11:41に到着、ドアは開放されており、入店すると清潔感のある店内に先客6、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてからアクリル板で仕切られたカウンターのラスト1席に滑り込み、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客5👬

卓上はWP・醤油・ラー油・ソース
待つこと5分でご対麺です🤲

醤油スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
アロマは醤油の風味を穏やかに鶏っぽさも薄っすらと。レンゲで掬うと油の差し込みは少量だ。

そのまま頂くと、‪やや軽い口当たりから、若干円い濃口の味わいがガラっぽさを軽く滲ませてくる。チャーダレを含ませてるのだろうか。まぁ、細かい詮索は不要だな。油脂や甘味にサポートされながらも．余韻のコクはかなり浅い。‬

味覚的な補足をすると塩味はジャストで、うま味の抽出は醤油を主体に中庸だが、価格を考慮すればまずまずだろう。

スープ量はかなり残したのでアレだが、360〜380cc位で油量は2〜3%位だっただろうか、油脂感の負担を覚えないのでラー油でアタックしたくなった。

すると、分かりやすく風味と油脂感が増して立体感が出る。白ネギの香と清涼感も同時に映えてくる。やはり油脂の少ない町中華にはラー油が欠かせない。お酢プレイ🚁が叶えばモアべだったが、WPの力も借り、総じて中々だった😘

スープの後は麺を〜🍜
黄色く着色された加水やや低めの細縮れは茹で加減は若干短め。リフトすればスープの拾いはまずまずだ。

啜るば縮れ由来のボソついたライトな口内暴力に、よく言えば素朴さを感じる。咀嚼すればやや食感に欠ける淡白な歯触りだった。

麺味は中庸で麺量は150〜160g位だっただろうか、お足の速さも感じられ、老舗とはいえ、麺の扱い方は少々微妙にも感じた。

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
モモチャーは厚さ2〜5ミリのが1枚で薄い味付けの煮豚、柔パサな肉質で、やや劣化が見られてイマイチ、中細メンマはサクシャキ食感で箸休めに、海苔は麺に巻いて頂いた。

ブツをサクっと平らげてから、プースーは健康のためにかなり残してフィニッシュ❣️

下書きにチャハハーンの記述が一切無い。たった2ヶ月後の今ですら何の印象も残って無いのだが、ラーメン450円で表題は650円である。たった200円でワンランク上の満腹感と満足感を得られるなら最高じゃないか。

スコアはラーメンのみで😉笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

この日から始まったチャハハーンやザーギョー・タンメンの年内に行きたい僕的リスト(まずは東京と神奈川から)の進捗状況は以下な感じです〜笑笑

餡掛けチャハハーンが大人気の店
梁山泊でラーメン 9/26💮
福源居でラーメン 9/23💮
聚寳園にハツホー

チャハハーンが有名な店
兆徳でラーメン(ザーギョー含む)
交通飯店でラーメン 9/22💮
新雅のチャーハン10/22💮
一寸亭のチャーハン
まるきのチャーハン 9/10💮
永楽のチャーハン
移転後の伊峡にハツホー9/7💮
丸鶴にハツホー10/19💮
萬来園にハツホー(チャハハーンのみで終了)11/2💮
丸吉飯店にハツホー(ザーギョー、タンメン含む)11/3💮

ザーギョー(中華屋系)がイチ押しの店
おけ以の餃子10/22💮
赤坂珉珉の餃子
宝家にハツホー(タンメン含む)10/14💮

タンメンで気になる店
大来のタンメン
三幸苑のタンメン10/29💮
賀集のタンメン
大宝にハツホー9/28💮
まんてんにハツホー 10/15💮
香にハツホー 10/26💮
銀座たんめんにハツホー

その他
朝陽で玉ブタ10/31💮
谿明飯店のサンマーメン9/21💮
おけ以の炒麺10/22💮
長崎飯園のちゃんぽん9/14💮

尚、サンマーメンや炒麺・ちゃんぽんは来年の課題にしており、ややフライングしてます笑笑、とりま、残すお店に年内に間に合うかどうか。特にハマ方面がもっと増えそうで…😂

2021/11/3現在