半チャンラーメン650円(ラーメン単品450円)。2021.11.26(金)、12:50過ぎ訪問。2人待ち。13時過ぎまで2,3人待ちキープ。卓上には醤油、ソース、辣油、胡椒、酢。

着席後、5分程でラーメン配膳。30秒弱で半チャーハンも。
https://chahandb.supleks.jp/review/1463153.html

清湯鶏醤油スープ。熱々。
あっさり鶏ガラスープに化調、醤油の風味。
油がそこそこ浮いているが風味プラスはよくわからず。
前半は後味がやや弱いが、後半に醤油ダレが少しずつ濃くなり、酸味も感じられる。

断面角の細縮れ麺。
硬さ普通。伸びが速く後半やや柔らかめに。
加水は中くらい。柔らかい方が小麦風味が出てくる印象。
啜り心地バッチリ。スープの持ち上げも良く、スープと麺の相乗効果あり。
麺量は若干少なめ。

チャーシューは提供時見えなかったが、麺の下か海苔の下に隠れていた。
厚みのある小さめ。少し硬めのミシミシだが、豚味、味付けともに良い。
メンマはしっかり漬けでしょっぱめ。このくらい味が強いと良いアクセント。
海苔は小さいが、海苔風味しっかり。割と良い海苔かも？
白ネギ小口は少なめだがもちろん合う。

味変は粉胡椒が鉄板。
ラーメンとしても、チャーハンスープとしても旨い。
ネオ淡麗/清湯が流行りすぎる前までは78点くらいに感じていそうだが、醤油風味の残る、今では専門店っぽくない麺で食べる、昔からのラーメンが旨いと感じるようになってきた。
半チャンラーメン御三家と言われているラスト店舗、中華そば 成光にも近いうちに行きたいと思う。