Item: 伊峡
Rating: 79
Author: ちー坊

79点

神保町の『伊峡』に訪問。　『伊峡』の創業は1966年（昭和41）。　「さぶちゃん（閉店）」「成光」と共に「神保町の半チャンラーメン御三家」と言われたお店。　「ワンタンメン＋半チャーハン」を注文。　豚骨・鶏ガラ・鰹節・煮干しの他に野菜・昆布・干し海老などから取った清湯醤油スープは　穏やかな正統派の中華そば。　合わせる中華麺もクラシカルなタイプで好相性。　ワンタンは皮が変わったのかな？以前よりも薄皮で小ぶりになった気がする。　素朴で薄味のチャーハンはラーメンスープに合わせればベストマッチ。　安心して食べられる昭和から続く中華そば＆チャーハン、美味しく完飲完食。　久しぶりにタンメンも食べたくなった。
ごちそうさま。
https://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/archives/30064028.html