2021年11月3日(祝)
いつもお世話になっている笑びすさん。明日で開店から3周年です。お祝いを兼ねて、レギュラーメニューを頂きに行ってきました。

チョイスは油そば800円＋味玉100円。ワタシがこの店に来るようになって何度も頂いている、大好物メニューです。

最下層には茹でモヤシが配置され、その上にゴワ目の太麺が乗ります。味付けは味噌ダレ、そして麹を使った塩ダレ。前に聞いたら麹は使ってませんとのことでしたが、どうも会話のアヤだったようで、やっぱり塩麹のタレだそう。

トッピングは薄め味付けのざくざくミンチ、そしてニラとタマネギ。ニンニクどうしますか？と聞かれますので、当然ながら入れてもらいます。全部のせにするとチャーシュー、メンマ、海苔が乗って豪華なのですが、ワタシはシンプルに味わいたくて味玉だけを追加します。

いやぁ、やっぱ美味いわ♪

味噌＋塩麹を効かせた味付けも絶妙だし、麺のゴワさと弾力のバランスもいい感じ。モヤシの分量、タマネギのシャキ感、そして散りばめられた赤唐辛子。どれをとってもワタシの好みにジャストミートです。

調理が一段落すると、いつものラーメン談義。また新しい情報を頂いちゃいました。よし、今度その店行ってみよう♪

週末には次の限定を始めるそうです。しまった、また来なくちゃいけません。これからもしばらくは、笑びすさん通いが続きそうですね。

また来ます。ご馳走様でした。