地元・高円寺にて人気を誇っていた徳島ラーメン店「JAC」さんは先日閉店し、現在では建物自体も解体され寂しい限りで、そこで向かったのが東京における徳島ラーメンの先駆けであり20年以上に渡って暖簾を守り続けている老舗店「うだつ食堂」さん＠早稲田

今回は高田馬場・早稲田エリアのラーメン店スタンプラリーにエントリーしており、店の前は時々通るものの数年ぶりの訪問で、前日に訪問した家系店「圭壱家」さんからも徒歩圏内な新目白通り沿い

白いマンションの1階部分が瓦張りで和チックの外観なのが目印で、平日14:00と遅めな時間帯でもテーブル席の2/3が埋まっている盛況っぷりで、メインの中華そば（並・大同一料金700円）以外にもメニューは増えていて、入店して正面の券売機にてメニューを確認

700円のデフォルトではなく、肉玉入り（1000円）や全部入り（1000円）・餃子とのセット（1400円）が券売機のメイン部分ではあるが、つけ麺（800円）・油そば（800円）・ブラック徳島（800円）といったメニューや各種トッピング・ご飯モノも充実している

食券は買わずに中華そば（大）に生卵・めしと店員さんに告げてPayPayのQRコード読み取りでお会計を済ませ、空いていた2人卓へ案内されると、先客の注文が詰まっていたのか調理に時間はかかり、12分かかって着丼

濃厚さが伝わる茶濁ったスープに卵黄のオレンジ色が鮮やかだが、甘醬油な味付けが有名な豚肉の量は「デフォだとこれだけ？」と思えるほどしか乗っておらず、以前はもっと盛られていた気もするが気を取り直して実食開始

中太ストレートな丸麺はモチモチした口当たりが特徴で、大サイズでオーダーしたので麺量も納得のボリューム感があり、コクのあるスープとの絡みも良く中盤になって生卵を崩して食すと、すき焼き風なテイストとなり変化が楽しめる

スープはベースの醤油感や甘味がもっと濃い方が「めし」との相性が良い気もするバランスで、ネギ・メンマに加えてもやしの存在も味付けを薄めに感じさせる要因とも感じつつ、ラー以上に「めし」の炊き具合が柔らかく好みには合わなかった

卓調にはフレーク状のオリジナル辛味・白コショウ・ラー油・すだち液と油そば用なのかサウザン色したニンニクソースが置かれており、家系ライスのように「めし」にニンニクソースをかけると、ガーリック風味よりも酸味が強めでライスには合わず大失敗

カスタマイズの失敗は自己責任だが、めし自体の炊き上がりが好みではなかったのが全体のイメージを悪くしたものの、ラーメン自体は久しぶりの徳島テイストを楽しめ、店内BGMとして流れる阿波踊りのお囃子が高円寺っ子としては心地良い空間だった