【2ヶ月半振り19回目】　(2009/2/25)
友人4人での訪問となりました。
初訪の彼がうっかりオーダーミスをしてしまったので「フツウニンニクアブラ」と交換して差し上げました。

サイボーグ店主は相変わらず黙々とスローながらも確実な仕事をこなしておりました。
毎度感心させられるのは、テボの茹で湯をしっかり切ろうとする努力とスープに落とし込んでから馴染ませるように混ぜる動作です。腱鞘炎にならない程度に。

「ヤサイ少なめ」だと表面の透明油を吸いきれないことは予測しておりましたが、やはりその通り、「ヤサイちょっと多め」くらいが理想なのだということを改めて感じます。
しかしながら、ヤサイ少なめにも良い点を見出しました。
醤油ダレがクッキリとした輪郭を感じるスープにニンニクと一味が良く合い、いつも以上に麺の存在感も感じます。

今日はブタちゃんが大当たり！
この系統、直系二郎まで含めてブタは軟らかいとパサついている場合が比較的多いのですが、軟らかさも維持しつつ、なんと弾力”を感じたのです、それも二貫とも。

ガッツリ山登りをせずとも楽しみ方のルートはいくつかありますので、是非！