どの駅からも微妙に遠くアクセスが悪い立地だが、住宅街の中に目的地と思しき行列を発見する。11:15過ぎの到着で5人待ちに接続した。後で店内に入り知る事になるのだがワンオペの為、回転はかなり悪い。40分程待ってようやく店内へ入れる。先ずは食券を購入する。評判の良い「塩」か「汁なし担担麺」で悩んだが、汁なし担担麺にしてみた。汁なし担担麺には普通のものと濃厚があり、普通には自家製辣油、四川花椒、香辛料を使用、濃厚はこれに加え芝麻醤(ゴマペースト)を使用したクリーミーな仕上がりとの事で初回ではあったが濃厚を選択した。店内はカウンターのみ6席のこじんまりとした店内で店主のみのワンオペ。
程なくして着丼する。横長で浅いパスタ皿の様な器に盛られて登場だ。
汁なしと言う事だが予想したよりも結構な量の真っ赤なスープで麺がひたひたに浸かっている感じとなっています。スープは深い紅色で相当な辛さに見えます。
具は肉味噌、ナッツ、青梗菜のみと潔いシンプルな構成だ。
まず、麺のみを啜る。加水がかなり高めのモチモチ麺で弾力もあってとても美味い麺です。
その後、良く肉味噌が絡む様にしっかりと良く混ぜ合わせた後で食べる。辣油の辛さもなかなかだか、山椒が効いているのであろう痺れを感じる辛味だ。その後、ゴマペーストの香ばしい風味を感じる事ができます。久し振りに辛いラーメンを食べたので、耐性が無くなったのか、とにかく汗か吹き出てきます。卓上は胡椒のみなので、辛すぎて使いませんでした。
大盛りは予想以上に量が多かったのでかなり苦しくなった。次回からは普通盛りでオーダーしよう。
麺がとても美味しくレベルの高い一杯で満足しました。次回は評価の高い「塩」を試してみたい。
退店時6人待ちとなっていた。