Item: 炭火焼濃厚中華そば 海富道
Rating: 84
Author: glucose

84点

glucose

11月5日（金）。
この日はプチ所用のため土浦半日勤務後都内に向かいます。
せっかくなので通し営業をしてくれているこちらを15時5分初訪しました。
店内はL型カウンター13席のみの作り。
基本メニューは鯖、海老、鰯、鮭、烏賊の5種類。
この日はその他に金目鯛・白子が。
この中から連食予定もないので単品でなく烏賊定食1100円を券売技でポチり。
入店時店内客2名だったので広めの店舗入り口近くのカウンターに着席。
和の雰囲気の中で聞くBGMの鈴虫の鳴き声はここが神田であることを忘れさせてくれます。
男性2人でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

着丼と同時にイカスメル全開。
スープには丸ごと炭火焼されたするめ烏賊のわたが大量に浮かんでいます。
スルメ烏賊を炙ったような香りと味わい。
自分のような烏賊好きにはたまらないスープですが食べ手を選びそうです。
塩分濃度はやや高めですが仕方ないところでしょうか。
最後の最後に別添えのひょうたんから山椒を加えて味変を。

麺は低加水のストレート細麺。
ザクパツとした食感は濃厚鮮魚や煮干しには鉄板の麺です。
麺量は150g程度でしょうか。
三河屋製麺製。

具材は全て別皿で焼きネギ、刻み玉ねぎ、板海苔、チャーシュー。
焼きネギは切り込まれなくてくっついているのはご愛嬌。
軽くあぶりの入った肩ロースは薄いながらも脂身にも肉汁しっかりで美味シング。

軽く茶碗に盛られたご飯がまた美味い。
海苔の佃煮と味噌小胡瓜をお供に半分はそのまま、残りはスープに入れておじや風にして完食。

ラーするガッチャマン(通院中)さん、川崎のタッツーさんが社食の一つにしているのがわかった気がします。
様々な海の富を活かす道というのがこのお店のコンセプト。
思わずメニューコンブしたくなるサラリーマンの心を鷲掴みにしていることでしょう。
ごちそうさまでした。

いいね (18)

2021年11月12日 20:35投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんはぁ～♪
私は新橋で鯖をいただきましたが、新しい風ですよね。
最近話題に上がりませんが近くにあったらメニューコンプしたくなりますね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年11月12日 20:49

こんばんは。
BGMが鈴虫とは癒されそうです。
食べて選ぶ烏賊スープで撃沈したことあるので厳しそうです🤩
でも食べてみたくなっちゃってますw

塩対応 | 2021年11月12日 21:02

どもです。
神田にようこそ💓
オンリーワンなラーメンですが、味の予想が付き
新橋、神田でもういいかな😅
あえて言えばマッシュルームは興味あります🎵

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年11月12日 21:04

鯖、海老、鰯、鮭、烏賊

悩みますが、鯖はアレルギー持っているので

やはり烏賊ですかね◎

パツパツの麺は鉄板

何か写真だけ見ると、ご飯と海苔で朝定食の様でほっこりします♪

ヤクルト強かったですね⚾

虎ん黄色 | 2021年11月12日 21:16

イカ好きには堪らないですよね😊
もっともっと進化して欲しいお店です。

NORTH | 2021年11月12日 21:31

こんばんは〜
都民の僕より最先端過ぎて軽く嫉妬レベルですよ笑笑。僕もいつかは
♪

銀あんどプー | 2021年11月12日 22:09

こんばんは
スルメイカの定食だなんて最高じゃないですか🤓
しかもワタ入りって所も素敵です✋
うらやましい！

シノさん | 2021年11月12日 23:19

こんばんは
こちら、皆さん定食を選択ですね
イカ好きにはもってこいな感じ！
食べ手こそ選ぶかもですが
ハマる方にはハマる事間違いなさそうですね

キング | 2021年11月12日 23:33

私は海老選択でしたが、これも海老全開でした。
作り方も面白いですよね。
増殖しそうです。

RAMENOID | 2021年11月12日 23:56

おはようございます😃

同じく烏賊好きです。
オンリーワンのアイデアなんで、すぐにでも
超急増殖すると思いましたが、そうでもないんですよね。

としくん | 2021年11月13日 08:46

こんにちは。
ご飯は軽くじゃなくて大盛りですよね〜
烏賊は未だ食べて無いんで此方で狙ってみます。

kamepi- | 2021年11月13日 09:34

こんにちは。
イカスメル全開のスープは日本酒にも合いそうですね＾＾この系列はオンリーワンなスープのようなので一度行ってみたいです！

poti | 2021年11月13日 15:31

おいらの事務所からも、徒歩7分程度なんです実わ。
…なんですが、まさか水戸からのお客様が先に足を運ばれるだなんて！ｗ
あんまり塩っぱいのは苦手ですが、おっしゃる通り、スルメイカでダシを採ると、乾物特有の塩味が強くなってしまうのは仕方ありません。そして、おいらは痛風持ち…訪問の時は、果たしていつの日か？ｗ