9月27日。　今年５月にオープンした神田の『炭火焼濃厚中華そば 海富道（しーふーどう）』へ訪問。　こちらは炭火焼きの魚をスープにした『倫道＠新橋』の義兄弟店。　ちなみに『炭火焼濃厚中華そば＠ 奥倫道』は「倫道」の姉妹店。　基本となるメニューは鯖・海老（あまえび）・鰯・鮭・烏賊（するめいか）。　ここ「海富道」だけの限定メニューは海老、烏賊。　注文は「烏賊（するめいか） 950円」にしてみました。　程なくして提供された「炭火焼濃厚中華そば・烏賊（するめいか）」　具は中華そばの温度を保つために別皿で提供。　醤油味の濃厚スープは炭火焼きの風味がふわっと香り立つ。　スープには細かな烏賊のペーストのような物が浮かんでおり烏賊の旨味がガツンと伝わってくる。　たぶん他のメニューも同じベースのスープにそれぞれの素材を加えているのだろう。　合わせる中細ストレート麺は加水が低めのサックリ食感でスープをしっかりと吸いこむ。　全体的にしょっぱめでライスを入れての雑炊にしたら美味いかも。　美味しく完食です。　海老などの他の素材メニューも気になります。
ごちそうさま。　http://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/