タイミングが合ったのでこちらへ～
何かと騒がれているこちらも並びは落ち着きつつあるようだ。外待ち用のベンチなども設置されて、アルコール消毒容器が置かれたテーブルには並び方などが書かれたものが張られてあった。並びがある時は先に食券購入をとのことなので、中に入って左手にある券売機に向かい、メニューを閲覧👀
主役はあれだが、もう１つの目玉があったので、山形煮干中華そば(並)(750円)を購入～。その後列に舞い戻り～。先客退散で店内昇格となり、案内された席に腰おろし～。その際にお好みを聞かれたのですべて普通でお願いした。
造りは居抜きのままでところ狭しとスタッフとお客が繰り広げる様などを眺めながら待っていたところに片言喋りの若い衆よりお届け～

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/268953955
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/268953949

トッピングは海苔はスープに浸されて海苔巻き～。ネギは適量で薬味のお務めは果たしているかなと。メンマは細いものがたくさんあり、こりっとした食感と程よい味わいが楽しめる。お肉はやや幅広なものが二枚あって、脂身が少なめで柔らかなものは良いお肉の旨味は出ていたかなと。

スープはほんのり煮干しが効いたもの。案内では煮干をしっかり効かせたとあるが、私にはそうではない感じに思えた。かえしも加えたかなという感じで、そこに油はそこそこ入っている印象。ちょっと口の周りがべとつく感じはあるが、総じて落ち着いていただける味わいであったかなと。過激でないのはいいところではないかと。

麺は縮れたやや平たい太麺という感じ。注文毎に手もみされた多加水麺とのことで、コシはその揉まれた分弾力の良いものとなっている印象。のど越しはするりつるりとイケて良好。絡み吸いつきは多加水なのでよく吸って乗ってという印象。麺量は150gくらいで適量。手もみされた分の良さが出ていたかなと。

濃厚が圧倒的に出る中で頂いたものは山形酒田地域の中華そばをリスペクトしたとのことで、雰囲気は楽しむことはできたかなと。正直現地や他でいただいたところがないだけにこれがといっていいのかなはわからないが、ある意味シンプルイズベストというもので悪くはなかったかなと。このインスパイアもそのうち話題になっていくのだろうなあ～～