中華蕎麦とみ田さん

言わずと知れた超有名店です
つけ麺で一つの時代を作ったお店

濃厚魚介豚骨のつけ麺は
瞬く間にいろんな店でやるようになり
それでもその頂点に居続ける凄さ

店内は9席で富田店主やスタッフの所作が見える
オープンカウンター
丁寧に仕事をされていて
順番に提供されていいきます

特製全部乗せの肉については
説明書きが渡されます

富田店主の声掛けなどで
店内は比較的柔らかい空気が流れていました

さてつけ麺
艶やかな表面で綺麗に盛り付けされて
そのまま食べると小麦の風味が非常によく
甘みも感じられてとても美味しい麺でした
食感も心地よく喉越しもよかったです

つけ汁は
TOKYO-Xの豚の出汁の甘さや旨味がとてもよく出ていて
濃厚でありあがなら魚介出汁や柚子の風味もあって
口に入った感じはそれほど濃厚さは感じません

豚骨魚介だと魚介が口の中でねばりつくような感じがあって
僕はほぼ食べなくなってしまったのですが
とみ田さんのは流石に色々とブラッシュアップされており
しかもTOKYO-Xはマジうまい！

そして麺をつけて食べると
うん、これが完成形なんだ！って思わされます
麺の美味しさとつけ汁の美味しさが合わさっていき
豚骨魚介系の頂点に君臨する味となっているのでしょう


特選全部乗せトッピング
案内を見ながら食べれるので、
より食べることを楽しめる感じがしました
全てTOKYO-Xであり4種類の方法で7種類の部位が調理されています

そして大きなサイズの心の味焼売も
TOKYO-Xが詰まっています
旨味ばつぐんで美味しい！

途中で葡萄の山椒を麺に振りかけて
あら、、これも美味しい！
この味変はありですね！！

焼豚飯は
TOKYO-Xの調理方法がまた違って
カタメの食感で
味がものすごく染みていて
これもうまい！！

そしてつけ汁にめちゃくちゃ合うんです

最後にスープ割りを頂きました
濃厚だったので大丈夫かなって思っていたら
おおおお！あっさりで美味しい
しっかりＫＫしてしまいました


美味しかったです