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11/2（火）18：15 前6後7 明るいオレンジ色のつけ汁は、クリーミーで食べやすい口当たりでも、エビの風味はしっかり広がる。甲殻類らしい癖もでていて、ライトに振れすぎないのはいい。粘度は軽いとろみ程度で、こってりさはない。塩分濃度は適度。麺は中太の平打ち。ほぼストレート。瑞々しく、弾力のある歯ごたえ。具は、つけ汁に刻み葱。平たい形状のメンマ。大ぶりなエビのむき身が2尾。張りのあるプリッとした食感。最後割をお願いするとネギが少量浮いた白湯のようなものが配膳され、実際割スープだけ飲んでみると味がしなかった。それを使って丁度良い濃度に薄めて飲んだ。中華料理屋の割にラーメン専門店のようなラインナップの麺類系があるのも面白いが、実際専門店と遜色ない一杯だった。ちなみに店名の読みは「とみたろう」ではなく、「ふくたろう」だそうだ。
こんばんは。 中華料理屋でエビつけ麺ですか〜。 なかなか研究熱心な店主さんなんでしょうね。
啓太さん、おはようございます！ 思いのほか楽しめました。ハードル上げずに行くことをお勧めします。
なまえ
no
80点
75点
75点
80点
85点
明るいオレンジ色のつけ汁は、クリーミーで食べやすい口当たりでも、エビの風味はしっかり広がる。甲殻類らしい癖もでていて、ライトに振れすぎないのはいい。粘度は軽いとろみ程度で、こってりさはない。塩分濃度は適度。
麺は中太の平打ち。ほぼストレート。瑞々しく、弾力のある歯ごたえ。
具は、つけ汁に刻み葱。平たい形状のメンマ。大ぶりなエビのむき身が2尾。張りのあるプリッとした食感。
最後割をお願いするとネギが少量浮いた白湯のようなものが配膳され、実際割スープだけ飲んでみると味がしなかった。それを使って丁度良い濃度に薄めて飲んだ。
中華料理屋の割にラーメン専門店のようなラインナップの麺類系があるのも面白いが、実際専門店と遜色ない一杯だった。ちなみに店名の読みは「とみたろう」ではなく、「ふくたろう」だそうだ。