14:15頃 再訪。

外待ち9名に接続、後続1名14:30昼の部ラストオーダー。
14:55店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。

岩田店主・お母様・妹さんの3名体制での営業です。

着席後7分ほどで着丼です。
何時もと変わらぬ綺麗な麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪表層の蜆油と蜆出汁の旨味がダブルで効いた、円やかな塩ダレが塩味加減ジャストなコク深くジンワリ染み入る大変美味しい無化調淡麗スープで…グビグビイケちゃいますね〜

菅野製麺製の白肌ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした心地良い歯応えで、表面ツルリ滑らかでしなやかな啜り心地のスープに合った美味しい麺ですね〜

都度手切りされるレア・バラ・ローストチャーの3種のチャーは夫々個性のある柔らかで上質な肉質のもの、コリッと食感の細メンマにジューシーな肉餡の皮チュルリン雲呑、味玉は黄身濃厚絶妙なネットリゼリー状で、何時も通りの秀逸な具材達でした。

シャキシャキアーリーレッドに芽ネギもアクセント良く、箸と蓮華がグイグイ進んで今日も美味しく完食・完飲です。

蜆感抜群な安定・安心の一杯^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪