10月12日。　目黒での所用を済ませランチは久しぶりに『らーめん田丸』に訪問。　調べてみたら8年ぶりでした（＾＾；　　目黒の権之助坂に店を構える『らーめん田丸』の創業は1945年（昭和20年）、今年8月には川崎市の元住吉に娘さん夫婦が営む支店がオープン。　こちらに来たら注文するのが「チャーシューワンタンメン 950円」　そして程なくして提供された「チャーシューワンタンメン」。　ここではワンタンメンとチャーシューメンは注文するとカレー皿のような洋食器の丼で出てくる。　もちろん「チャーシューワンタンメン」も。　スープは鶏脂・豚脂・豚足・玉ねぎだけで摂るとされる清湯醤油味。　多くのラーメン店では丼にタレを入れてスープを加えるスタイルなのだが、こちらの店ではあらかじめスープにタレを入れてしまう、いわゆる「高山ラーメン方式」と言われる製法。　予めスープとタレを合わせているので一体感が感じられる。　そこにスープで煮られたタップリのキャベツから甘みが溶け出し、コンソメスープのような洋風テーストも感じたり。　美味しい！　　合わせる麺は軽いウェーブの中太麺。　もっちりとコシがあり並でも麺量170gとボリュームもありスープともしっかり調和。　チャーシューはしっかり噛み締める煮豚。　昨今の低温調理系も好きだが、これぞ歴史を感じさせる仕上がりだ。　美味しく完食＆完飲。　76年続く味はまさに遺産というべき１杯です。　近ければ確実に通うお店なんだけどなぁ～
ごちそうさま。　http://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/