祖師ヶ谷大蔵の課題店

ストックはまだあるが、この週末限定のようなので、先に上げておく。
Ｓぴおさんは、全国ランキング350制覇を目指すなんて言ってるが、ランキング制覇キープはなかなか難しい。
私は100をキープすればそれでよしとしよう。
ということで、昨年10月の開店にも関わらず、たった１年で100に食い込んできたこちらへ。
高評価が続くので、ずっと気になっていた。

虎ノ門付近で１杯いただいてから、新宿まで移動し、小田急線で祖師ヶ谷大蔵まで。
店は駅から歩いてすぐ。
商店街からちょっと入った住宅地域のテナントで、建物自体はかなり年季が入っているが、入り口付近は新しい感じ。
もっと混んでいることも覚悟していたが、外待ちは３人と、それほどでもなかったのでホッとする。
しかし、退店時には10人ほどの外待ちがあったので、運が良かったのかな。

10分ほどで店員のお姉さんから声がかかり店内へ。
券売機に向かうと、メニューはこれまでの店舗情報とはちょっと違っていた。
上方の大きなボタンは、「鴨雲呑中華そば」と丼もの。
「鴨雲呑中華そば」には黒と白があり、黒は醤油、白は塩のようだ。
その下には、これまでもあった「世田谷中華そば」、「祖師谷塩そば」のボタン。
「世田谷中華そば」は600円に上がっている。
塩派なので塩に行くところだが、こちらは柴崎亭さんのLabo的なお店。
頻繁に出される限定もウリだと思い、この日の限定に飛びつくことにした。
「限定らーめん」の価格部分には、「時価」と書かれているのみ。
1000円札を入れてみると、ボタンが点灯したのでプッシュ。
おつりは出なかったので1000円である。

優しげな店長さんと、マスクの下はきっと美人さんだろう女性店員、２人での営業。
客は女性とか小さい子を連れた家族とか、アットホームな雰囲気。
店長さんの小さなお子さんへの声かけが温かい。
カウンター席に通されてから４分で提供されのは、緑色のドロドロスープが張られた一杯。
自慢の麺線がスープの隠れているので、ちょっとだけ浮かせて撮影した。

麺は低加水の細ストレート。
や」硬めの茹で具合だが、ドロドロ熱々スープに長く浸っているので、後半はやややわらかめになる。
濃厚鶏白湯に使われるような麺だね。
スープに沈んでいるが、それでも美しくまとまった麺線はこの系列らしい。
麺にドロドロと絡んでくるスープは、鶏白湯ベースと思われる超濃厚牡蠣ソース。
緑っぽく見えるスープには、牡蠣を大量にぶち込んでいるものと思われる。
とにかく牡蠣の旨味が半端なくて、鶏の香りはほとんど感じない。
その代わりに山椒の香りと痺れが鼻と舌を襲う。
山椒は苦手な方もいそうだが、濃厚牡蠣と山椒の組み合わせがとにかく独創的。
これはかなり振り切った限定だね。
山椒はともかく、濃厚牡蠣ペーストは、アドバイスしてる貝出汁の店の限定にいいかもと思いながら食べ進める。
メチャ美味いわ。
具は、小松菜、チャーシュー、サーモン、牡蠣。
小松菜はシャッキリ仕上げ。
家系以外はほうれん草ではなく小松菜がいい。
チャーシューは、ローストポーク状のレアな薄切り。
見た目よりも多くて、牡蠣スープにディップして食べるとメチャ美味い。
山椒に痺れながらも夢中で食べる。
これと同じようにクシャっと盛られている左側は、スモークサーモン。
濃厚牡蠣と大量の薄切りチャーシューにサーモン……ああ、ビールが飲みたい。
駅まで車で来たのが悔やまれる。
大ぶりの牡蠣は、とにかくプリップリ。
スープとは別に、具として仕上げられている。
火の入り具合がとにかく絶妙だ。
麺量は140gほどだろうか。
器の内側にこびりつく、濃厚牡蠣ソースをレンゲで掻き取るようにして完食完飲。

牡蠣好きにはたまらない、山椒で痺れる濃厚鶏白湯牡蠣らーめん。
個性的な一杯で食べ手を選ぶと思うが、私はメチャハマった。
再訪して、デフォルトメニューになった、「鴨雲呑中華そば」の白も食べてみたいが、魅力的な限定が出ていたら、またそっちに流れてしまうかもしれない。
いや、鴨は大好きなのでそれを。
コレクターなので、再訪はほとんどない私だが、とにかくその確率は高い。

これで、全国ランキング100制覇を再びキープ。
時々チェックしないとな。