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82点
中華そば[ラーメン/煮干し]
中華そば まるき（千葉県松戸市）ratomen

「中華そば」@中華そば まるきの写真中華そばまるき（中華そば）
#ラーメン #ramen #中華そばまるき #松戸

大勝＠柏出身の永福町大勝軒系
メニューは中華そばとつけそばの他トッピングや有名なチャーハンを提供

中華そばを注文

煮干特有の銀鱗に濁った油膜浮くスープは煮干出汁以外にラードとは異なる動物系を強く感じる
ビターさもあり永福町大勝軒をベースにしつつもオリジナリティがあり美味しい

麺は草村製麺の細くウェーブのあるもので柔らかな茹で加減

チャーシューは小さいながら上質な厚めの肩ロースでホロっと繊維が解れ肉の旨味が残っている

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