土曜日昼時の来訪。感染症対策で座る場所の配慮もあり、入り人数の制限があります。外待ち約10数分待ち、注文後5-6分後の着丼です。

スープは、動物系に加えて、煮干しにカツオの和風出汁の強みを感じ深みのある味に仕上がっています。あっさりながらもパンチも感じ、スープ全体が引き締まっていて美味しいです。味の安定感も抜群で最後まで一定した美味しい味で完飲しちゃいました。

麺は中細ストレート麺で柔らかめ。始めから柔らかいので、序盤から伸びた感じがしました。麺としては弱弱しく感じてしまいました。

具のチャーシューはほろほろしており、味あっさりながら美味しかったです。味玉子は新鮮な玉子の美味しさを感じました。そして、何と言ってもジューシー感のある油揚げは絶品で甘みを感じながら、ふわふわ柔らかくて美味しかったです。

ちなみに稲荷寿司は、中にチャーシューが入っており、ジューシー感はありますが、やや酢飯を強く感じました。

全体的に重層感のある和風出汁スープは絶品で、あっさりながらもコクがあり、久しぶりにレベルの高い美味しいスープと感じました。一方、麺は伸びやすい感じで物足りなく感じたので、もう少しモチっとしたコシのある麺だとさらに美味しくなると感じました。