890円。2021.11.15(月/年休)、11:50過ぎ訪問。先客1人、後客ぞろぞろ。12時をまわると少し待ちが発生。卓上には塩、粗挽き黒胡椒。食堂っぽい店内だがBB.KINGフライヤー。R&Bやブルースの写真が貼ってある。BGMはラジオ。中華鍋調理、太め麺ロット3～4杯なので少し待つ。
中華鍋で野菜を少し炒めた後にスープ投入。

白湯鶏塩スープ。
油は見当たらない。乳化しているか排除しているか。油感なし。
旨い鶏の風味。骨風味は微かに。あっさりながらしっかり後味あり。
塩気は控えめ適度で角なし。シルキー。滑らかに感じる。
野菜の炒めは軽いが、スープに香ばしさが微か～に入るかも。
野菜の旨味も染み込んで奥行きがアップしている。

浅草開化楼。断面長方形の太めウェーブ麺。※料理写真参照
麺は少し硬めくらい。芯は残っておらず弾力少し、コシ少し。
加水は少し高めの印象。表面ツルツル。小麦風味あり。
カットは少し短め。スープ絡みはそこそこだが、野菜と食べたりレンゲで補ったりでOK。
スープの味わいと小麦風味との相性が良い。
並の麺量は150g。普通量。

野菜はモヤシをメインにキャベツもしっかり量。
千切り人参にキクラゲ。モヤシのシャキッと感が少し残る良く茹で。
香ばしさは少ないが、野菜の旨さが感じられる。スープが良く合う。旨い温スープサラダ。
豚は豚バラ薄切りが3枚。110円にしては少ない。
よく脂が入っていて豚の味は旨いが、味付けは薄め。スープと食べると良い。

卓上の粗挽き黒胡椒を局所的に使用。合う。
このタイプには粉胡椒のほうが合う気もするが、香ばしさが入るのは良い。
スープ量は多くなく、最後に旨く飲み切れる量。完食完飲。

この日は14:15売切れ終了。11日は13:37に売切れていた。
実質夜営業はないに等しく、火水土も臨時休業になってしまったので、現在、月木金の昼にしか食べられないハードルの高い店に。
来られて満足。クラシックな白湯タンメンではNo.1かも？(町中華でもっと旨いところもありそうだが)
自分史上No.1のタンメン、清湯の「はつね」への再訪問熱が上がった。