2021/11/15

海からの帰り道🏄‍♂️波乗り仲間と訪問
情報によると、ひたちなかと石岡の人気店である虎系のお店が激戦区のつくばエリアに新規出店されたとのコト
訪問前から胸が高鳴ります♡
店の前の共同駐輪場に車を停め、さっそく入店
入口正面に券売機が設置してあるので、先ずは食券を購入
店内は横並びのカウンター席のみ。券売機前で迷っているとスタッフのお姉サンが登場したので「塩と醤油、どっちがお薦め？」と尋ねたら塩との回答だったので塩を選択。キュートなお姉さんに食券を渡し しばし着丼を待ちます
近隣に筑波大学があるので、訪問客は若い学生さん達の姿が目立ちます
待つ事数分、具材が乗った漆黒の長皿が先行で提供
続いて透き通ったスープにたっぷりのちぢれ麺が浮かぶ白い丼が登場！麺上に添えられた三つ葉の緑が鮮やかです
お洒落なランチョマットの上に器を並べ 記念撮影⭐︎
先ずは具材を麺上に添えず かけ状態のまま スープと麺を頂いてみます
うん、雑味ない貝の旨味がブワッと口の中に広がります
こりゃ美味い😋
蘊蓄書きによると、千葉県産のホンビノスと国産蛤をふんだんに使った貝出汁スープをベースに、数種の乾物魚介からの塩ダレと香味油を用いた大人の淡麗系スープに仕上げているという。　うん、確かに子供に啜らせるには10年早いアダルトに向けた珠玉のスープ⭐︎
別皿で提供された具材は白髪ネギ、小松菜、炙りの入ったバラチャーシューは、見た感じ「炙り過ぎでは？」と思ったが熱々のスープに馴染ませば、淡麗スープにコクと香ばしさが広がりホロ柔でジューシー
白髪ネギ、おろした柚子皮を少し加えると清涼な香りが広がります
手揉みが入りランダムな食感の平打ちの太麺は、菅野製麺所の謹製麺。ボイル加減やや固めでジャスト、ちぢれ麺にスープがしっかり纏いプリモチの食感♪ 程よいコシ、弾けるような啜り心地が実に楽しい♪
追加したサイドメニューの「たこめっし」これも見事な仕上がり。細かなタコの身に生姜が仄かに香る炊き込みご飯。残ったスープを茶碗に注いで雑炊風に頂くのがお薦めである
来年の🐯干支に向け、つくばに魅惑の虎が誕生しました