１１月某日、夜、本日は休み。そこで「イオンシネマ松本」で「アイス・ロード」を鑑賞に。「ｖｉｖｅ　ＡＵＤＩＯ」の上映会は夜だけなので、表情のトレーラートラックアクションにコーフンし、腹が減ったので夜ラーに突撃したのはこちらの店。

かつての「鬼やん」の場所に「凌駕グループ」が東京・吉祥寺に本店を持つ横浜家系ラーメン店とコラボしてのＦＣ展開店。こちらもグルメ本「どうずら」でワンコインにてお得に一杯が食えるので突撃する。

２０：０５着、先客１名、カウンター席に着座、後客７名。券売機の「どうずら」ボタンを押し、「ラーメン」か「あご塩ラーメン」が５００円で選べるので、今回は“ラーメン”（７３０円税込）でイッテみる。好みは「全部普通」で。

先日の家族での伊豆旅行で食った「吉田家 本店」での実に美味い一杯に覚醒し、元々好みである家系ラーメンを食いたい衝動に駆られてしまった訳。こちらの店は何度か突撃しているが、信州の家系に多い「吉田家」系統では無いが、ガツンと効いた豚骨と醤油感が正統派家系のテイストをトレースしていて好みなのである。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、チー油の浮く豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。適度なチー油の浮く豚骨醤油スープは、例によってキッチリと炊き出された濃厚な豚骨中心の動物系のコクと旨味が凝縮し、適度な豚クササも残していて謳いの「松本ナンバーワンの濃厚スープ」も伊達では無い。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、前記の濃厚な豚骨の旨味をガッチリと固め、課長のウマミのサポートもあって、良好な家系豚骨醤油スープの輪郭を具現化していてイイのである。「漢系」をイメージ出来る実に美味い豚骨醤油スープである。

途中でサービスの「にんにく」と「豆板醤」をオーダーし、共に大さじ一杯投下してイッテみる。濃厚な豚骨醤油の味わいにガーリックパンチとスパイシーさが加わって理想的な味変に。美味いったらありゃーしねー。

麺は断面長四角のウェーブのかかった太麺。麺が初期の頃より気持ち細目になった様な気がしなくも無いが太目の麺がイイ。茹で加減やや硬めが良く、モッチ、モッチとした食感が実にイイ。濃厚な豚骨醤油にも負けていない。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。好みの脂身のサシが入り、柔らかで、薄味付けでの豚肉のジューシーな旨味が味わえる。実に美味いチャーシューである。ホウレンソウはシャキシャキの歯ごたえがあり、しっとりとしていて美味い。ノリの磯風味は良好に香る。刻みネギの薬味感は家系らしく希薄。

スープ完飲。休日に映画を鑑賞した後のアドレナリン出まくりでのハラヘリに突撃したこちらの店での夜ラーの「ラーメン」。それはしっかりした炊き出し感のある豚豚感満載の豚骨醤油スープが兎に角冴え、太めのモッチリとした太麺、そしてチャーシュー、ホウレンソウ、ノリ３枚の正統派家系の装備の一杯。相変わらずの「松本ナンバーワンの濃厚スープ」にキレがあり、王道の家系豚骨醤油ラーメンとして満足出来る味わいは健在で実に美味かった。こちら松本でもトップクラスの美味い家系にあり付ける名店である、、、