５月某日、昼、本日は松本～上田～長野の巡回。ところで昨日ダチョウ倶楽部の上島竜兵が亡くなってしまった。本人しか判らない理由があったかもしれないがファンだっただけに残念。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

信州のラーメン界を代表する「凌駕グループ」が運営する東京「吉祥寺 武蔵家」のＦＣ店。先日吉祥寺にある本店で食ったし、長野にある「きまはちグループ」が運営するもう一つの「吉祥寺武蔵家直系店」である「ラーメン 岬家」でも食ったので食い比べにも突入してみる。

１１：４５着、先客３名、「どうずら」が使えるので券売機にて「どうずら」ボタンをプッシュ、カウンター席に着座、後客４名。ここでは横浜家系の「ラーメン」か「あご塩ラーメン」が選べるので“ラーメン”（７５０円税込）を「かため」でオーダーする。

店内は豚骨と濃厚な醤油の芳しきカホリが立ちこめている。吉祥寺の本店の様に寸胴鍋（こちらは１つだが）でガンガン炊いているのが判る。同じ直系でも先日食った「ラーメン 岬家」はビミョーに本店とは違ったテイストだったので、こちらの店でも比較してみる。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、チー油の浮く豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。チー油の張り加減は「吉祥寺 武蔵家」に似ている豚骨醤油スープは、豚骨メインのしっかりと炊き出された濃厚な動物感が味わえ、豚のライトなクササーを残した旨味とコクもきっちりと味わえる。このあたりは本店に似ているが本店の方がもうチョイ濃厚な気がする。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めで、醤油感よりも濃厚な動物感を前に出したテイストは本店譲りでイイ感じ。課長のサポートも良好。全体の炊き出し感は「ラーメン 岬家」よりは本店に近いテイストの豚骨醤油スープで、良好な家系豚骨醤油スープの味わいが楽しめる。実に美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面長四角のウェーブのかかった太麺。本店よりもやや長めではあるが、「かため」とした茹で加減良く、モッチ、モッチとした食感が実にイイ。濃厚な豚骨醤油も良く乗って来る。こちらも「ラーメン 岬家」よりは本店に近い麺。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。そこそこの厚みがあり柔らかで、薫香を伴った薄味付けで豚肉の旨味が味わえる。実に美味いチャーシューである。ホウレンソウはシャキシャキの歯ごたえあり。ノリの磯風味は良好に香り、麺を巻き込みながら食う。美味い。刻みネギの薬味感は希薄。

スープ完飲。松本での昼ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン」。それは豚骨メインに寸胴鍋で炊き出した動物感ある豚骨醤油スープに、やや太めの平太麺を合わせた正統派家系豚骨醤油ラーメン。先日食った東京の本店である「ラーメン 岬家」をトレースした豚骨の炊き出し感が実に良く（私的には本店の方がやや炊き出し感が高めの印象）、太目の麺、装備のチャーシューなども共に美味く、同じ信州の「吉祥寺　武蔵家」系列では「ラーメン 岬家」よりは本店に近いテイストで美味かった。「どうずら」でまだ５月中はワンコインで食えるので次回は「吉祥寺　武蔵家」のもう一つのウリである「あご塩ラーメン」でイッテみたい、、、