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「限定 家系BLACK」@吉祥寺 武蔵家 松本店の写真限定品とのこと、ラーメンライスに特化した一杯らしい、ライス好きには見過ごせない。100円のおかわり自由のライスも頼む。濃厚な醤油の色合いのスープに脂が浮く、そこに大きめな角切りの玉葱、ニンニク、ほうれん草、海苔、チャーシュー、そこに粒胡椒が振りかけられている。スープからいただく、おーガツンとした濃厚な醤油の旨味に濃い目の味がしてくる、そこに豚骨、鶏の動物系の旨味が合わさり脂のコクも感じられる、うーん濃いこれが旨い、すでにこれだけ白飯に合う。麺は太麺の少し平たい断面が長方形の麺だがスープが染み込み褐色となる、シコとした食感で歯切れも良い、小麦の味わいに濃い味わいの醤油の旨味がしっかりとしている、ライスと一緒に頬張る、旨い、麺の甘味にスープ、米とこれが旨い。そこに麺に絡み付く大きな玉葱のシャキシャキの食感に辛さと甘味が程よく効いてくる、ニンニクもしっかりと感じられてガツンとした味わい、これだけでは濃いがこれも米に合う、ほうれん草も濃いスープの味をまといガツンとした味わい。海苔はスープを吸い込みモシャモシャの食感、ガツンとした醤油の風味に磯の風味が感じられてこれも米を巻いていただく、旨い。チャーシューは低温調理でジューシーで柔らかな食感だが、これもスープの濃厚な味を纏い、肉の旨味と濃厚な味わいが合わさり、米が合う。すごい、確かにライスありきのラーメンだ。ライスの食べ過ぎに注意がいるが旨い。癖になる一杯、美味しくいただきました。

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