2/26/09
◆限定味噌つけ麺・つけ豚

スペシャルチャーシュー麺の後の２杯目は、スペシャルではない、
普通のチャーシューの味噌つけ麺。これは限定のようだ。
種類が多くてNamingは間違って覚えたかもしれない。

これは空腹感を満たすつもりで追加したのでReviewしない予定だったが、
なかなか面白いので、写真を載せることにした。
つけ麺の頻度が低いので、どうしても味が新鮮で、評価が高くなりがちになる。
詳細Reviewはどなたか他の人に委ねたい。

麺はラーメンより太めの中細縮れ麺。
ラーメンと同系統の麺質で水分の多いタイプで、表面は滑らかで喉越しは
急冷で締まっていて良好。

つけ麺のタレは味が濃いのでReviewは難しいのだが、この味噌は
すばらしく塩味が濃い、が、うまい。
しかし味噌の場合はカラメでないと、つけ麺には向かないかもしれない。
田舎風というか、郷土料理的というか、そういうあか抜けないのが、
味噌の味わい方の一つだと信じている。
味噌感が強く、味噌が好きな人にはいいね。
スープはやはり動物系が濃厚で、こってりしている。
魚介は抑え気味だが、これは助かる。
両方強いと飽きてしまうからだ。

味が濃い目なので蕎麦のように、箸でつまんだまま半分麺をタレに
つけて食べた。
なかなかオツなもんだね。

チャーシューは味付けが薄いのだが、味噌ダレにつけると、
これが最高。実にいい。
しゃぶしゃぶで、ゴマダレに付けて食べるのも味に変化があるが、
味噌ダレに豚を付けると、チャーシューがうす味なので、これに似た感覚だった。
意外な発見で、これは癖になりそうだ。

麺が少ないので、タレはほとんど減らずに温存してしまった。
スープ割をしても薄くならず、２回もスープ割を頼んだ。
スープも良かったが、やはり豚の食べ方が新鮮な驚きだった。
ライスでも行けそうな一品になった。