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84点
小ラーメン 醤油　600円[ラーメン/醤油]
ラーメン大光（北海道帯広市）カナキン

「小ラーメン 醤油　600円」@ラーメン大光の写真街の風景に馴染む素朴な店構え。
白い暖簾をくぐると、上品なお母さんが迎えてくれる。

さらりとした豚骨白湯は、油浮き少なめ。
優しくまろやかな旨味がじわりと伝わってくる。
なんだか懐かしい味わいに感じると思ったら、
東京豚骨ラーメンから背脂を抜いたような感じだ。
庶民的で引きがある旨さだけど、決して下品ではない。
そして、卓上のおろしニンニクが最高に合う。

小の麺量は、はかりできっちり100g。
縮れた中細麺で加水率は低く、
サクサクシコシコと食感が最高に心地よい。
赤身メインの豚チャーシューが、
小さめではあるけど5枚も乗るのがうれしい。
ほっこりと心が温まるラーメンに出会えた。

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投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

続けて失礼します。
こちらは打って変わって豚骨白湯ですか！？
同じ醤油でも随分と異なるものですね。
中細縮れ麺が合うのでしょうね〜
美味そうです！

まだおおお | 2021年12月9日 11:04

夜ポチ

すてぞー | 2021年12月9日 17:41

まだおおおさん

かなり地元に溶け込んだ店です。
これだけ地元客に重宝される店は貴重です。
そんな店に一度でも行けて幸せです。

カナキン | 2021年12月10日 01:16

すてぞーさん

🙇🏻‍♂️

カナキン | 2021年12月10日 01:16

こんばんは☆

シンプルな外観のようですが地元の方々に愛されてるんですね。
小でも物足りなさは無いボリュームも嬉しいです。
脂浮きの少なさが後引く旨さなんでしょうか。

ノブ（卒業） | 2021年12月10日 18:30

油浮きが少ないのに、背脂を連想させるといいますか。
東京背脂豚骨にノスタルジーを感じる私には、
どストライクのラーメンでしたよ！

カナキン | 2021年12月11日 10:07

今日のおいらと同じような悩みが感じられます、この写真。
どうあがいても影が入ってしまう席に座ってしまったのです。お店がオサレなカフェレストランみたいな雰囲気にライティングされているので、どうにもなりませんでした。
本当は、明るく美味しそうに撮りたいんですが…たまーに、それを許してくれないお店って、ありますよね？

Dr.KOTO | 2021年12月12日 14:35

まさに！！！
いろいろ動いて工夫してもどうにもならず。
とても怪しい動きをしていたと思いますよ。
影を入れないようにするには、
超斜めからかすめるように撮るしかないのですが、
そんな写真撮ってもねぇ…。

仙台にある「心温」とか、
とても明るく写真の撮りやすい店もあります。
撮りやすさへの意識ってあるのだろうなと思います。

カナキン | 2021年12月12日 19:54