時短開けて飲んだ後のシメに訪問。

お隣のラーメン屋さん暖暮と共用の座席でフードコートぽさはありますが、店主はしっかりとした経歴の持ち主なので本格的な豚骨醤油を提供しております。

カウンター手前のちいさな食券で発券しお好みを聞かれ全部普通でお願いして、空いてる席に店員がお冷やととも遊動して着席。


マイルドに炊き出さされた豚骨の出汁は充分に感じられ臭みもなく中々美味しいです。
カエシはちょっとしょっぱ目で飲んだ後には丁度よい塩味。
場所柄、時間も遅かった為なのでしょうか。

麺は家系の中でも結構短い部類に入るもので縮れも殆ど無いプリパツ感のある力強い麺。
製麺所は分かりませんが大橋製麺の強い弾力のものに似た食感。
このタイプも個人的に好みですので美味しかった。

卓上には酢と胡椒は常備されて口頭で大蒜、生姜、辣油、豆板醤は出してくれます。

チャーシューは厚みのある豚で肉々しさがあるけど結構しょっぱかった。
海苔はこれが所謂家系の海苔とは少し違い磯の薫りが漂う風味で美味しかった。
このタイプの海苔はマイルド家系に凄く合う。もっと普及してもいいのではと思います。

味玉も白身に味が程好く乗って黄身がトロ～なもの。これも美味しい。

今日のコンディションが標準でしたらもっと流行っててもおか
しくないお店だと思いました。