野田の繁盛店

この日は所用があり、あまり遠くには行けなかったが、ちょっとだけ県境を越えて千葉県は野田へ。
まず新店を狙ったのだが、時間が近づいても開く気配がない。
よく見ると、入り口に休みを知らせる張り紙が……。
出端を挫かれたが、気を取り直して２店目に予定していた店に向かう。
ところが、振られた店の近くの知らなかったラーメン屋さんに外待ちができているのを見かけた。
一度通り過ぎたが、RDBで調べてみると、採点は90点台、80点台、70点台の３つのみで、平均84点ジャスト。
計画的に麺活をする私だが、たまには飛び込みも悪くないと、引き返して入ってみることにした。

街道沿いの１軒屋。
黄色いホロには「ラーメン屋」と大きく書かれ、その下に小さめに「セキグチ」と書かれている。
並びに見えたのは、券売機で食券を買う列だったが、開店してすぐにも関わらず、広めの駐車場が８割埋まる人気だ。
列に加わり液晶画面の券売機へ。
メニューは、醤油、味噌、塩があり、「ネギラーメン」とか「ネギチャーシューメン」とかがあるのを見るとラーショ系なのかな？
なら醤油が基本だが、塩ネギを選択。
価格は、デフォ＋100円の700円である。
８割ほど埋まっているカウンターの空いている席に座り、券を高台に置く。
男性店主と女性店員、２人での営業。
ただの店員さんだと思っていたが、ご夫婦なのかもしれない。
券を出してから８分ほどで提供されたのは、黒い器ながらもあとはラーショっぽいビジュアル、背脂の浮いたスープにネギダクの一杯。

麺は高加水の細縮れ。
この麺はラーショの定番とは大きく異なる。
ノスタっぽい麺で、やややわらかめの茹で具合なのだが、これがまたけっこう美味く感じる。
要はスープとの相性なのだろう。
この麺はこのスープにしっくりくるのだ。
そのスープだが、旨味ガツンの旨塩。
白湯と清湯の中間くらいなので、塩豚骨に分類した方がいいのかもと思ったが、半透明で粘度もないので、塩にしておく。
とにかくこのスープ、下品に旨い。
卓上のおろしニンニクを入れると、さらに下品さが加速していい。
背脂とか香味油とか白胡麻とかを駆使し、化調もけっこう使っているのかもしれないが、これは人気が出るのも納得だ。
誤解を招くのを覚悟して書くと、サッポロ塩ラーメンをさらに美味くした感じ。
技術の粋を尽くしたシャレラーもいいが、旨いラーメンってこんなのじゃね？って気がしてくる。
経験が少なくてよく分からないが、ラーショの塩ってこんな味わいなのかな。
うーん、どこかのラーショで試してみたい。
具は、海苔、ワカメ、ねぎ、メンマ、チャーシュー。
ワカメが入るところもラーショっぽい。
ねぎは＋100円にも関わらずかなりの量。
胡麻油感は控えめで、何らかの調味料が和えられている。
ラーショのネギ未満に感じたのだが、よく分からない。
とにかく量は多いので、ねぎの香りと食感に溺れる感じ。
チャーシューは肩ロースの煮豚と思われる。
醤油感は控えめで、塩にもよく合うチューニング。
チャーシューメンも食べたくなる。
麺量は140gくらいかな。
完食完飲。

飛び込みで入った店なので、どんなものかと思ったが、ハードルをあまり上げなかったこともあり、想像以上に美味しかった。
とにかくデフォ＋100円で、このネギの量はすごいのでは？

この店の店舗情報には「青木亭からの独立」とある。
「青木亭」を検索すると、埼玉を中心に展開する資本なんだね。
千葉には「ラーメン青木亭 野田店」と「ラーメン青木亭 新松戸店」があったようだが、どちらも閉店している。
こちらは、「ラーメン青木亭 野田店」さんが独立して看板を付け替えたのかな？
千葉における青木亭さん系の生き残りと言ったところか。
とにかく後から後から客が入ってくる。
両隣の方は、ネギ味噌でライスを付けていたが、濃い味でライス付きガッツリがよく似合う。
ガテン系の方にはたまらないだろうね。
よく知らない店だったが、末長くこの地で繁栄していくんだろうなと思った。