山岡家の朝ラーメンにする。今日は塩を引き立たせるために限定メニューのプレミアム醤油にのっている三陸産ワカメに岩海苔をトッピングする、さらにJAFの贈り物の味玉をトッピング。麺固、脂多、味濃にする。スープに浮く脂に白ゴマ、海苔の上に梅肉のペースト、海苔、わけぎ、チャーシューにデフォルトの具材。まずは梅肉ペーストを溶かして混ぜる。豚骨の旨味に塩の切れのあるさっぱりとした味わい、さらに梅肉のさっぱり感と酸っぱさを感じる、後味に脂のコクが広がる。麺はストレートの細麺のストレート麺で固めでお願いしているのでシコップチっとした歯切れでのど越しも良い、フワリと小麦の風味が香る。そこに絡み付く岩海苔の磯の風味がスープの味わいに良く合う、さらにショキショキのワカメの食感が合わさり、その味わいがさらに麺、スープと良く合う、塩ラーメンを感じさせる風味、旨い、そこにアクセント的に白ゴマ、わけぎ、の風味が効いて来る。チャーシューは山岡家らしいさっぱりとした肉の旨味が感じられ味わいで後味に甘さがある、食感も丁度良い。味玉は今日は濃いめの味が染み込み、黄身の味わいが強く感じられるて麺にピッタリと合う。海苔はスープが染み込みモシャモシャとしっかりとしたショキショキで岩海苔と違うさっぱりとした海苔の風味を感じる。美味しくいただきました。