2021年11月21日11:30前に訪問。
昼飯を食べに、神保町「海老丸らーめん」へ。
開店前に入店待ち列に並んだ。並んでいる時に注文聞きに店員さんが来たので注文。
開店してから20後くらいに入店。

【OTB第2弾限定】フランス・シャラン鴨らーめん〜ビュルゴー家の名作
＋シャラン鴨増し、スモーク鴨リゾット

麺は、エッジの効いた細麺。
具は、ローストしたシャラン鴨、万能ねぎ、ローストシャンピニオン、芽ねぎ、アマランサス、フリーズドライクラッシュラズベリー、そして目の前で削ってくれるトリュフ。
スープは、フォアグラのような香りのシャラン鴨の脂にシャラン鴨のガラのスープ。

スープ、美味し。時間が経つにつれトリュフの香りが移ってきてさらに美味し。
麺も美味し。
シャラン鴨の肉がまた美味し。

リゾット、まずはスープをれんげで4,5杯入れてかき混ぜて味わって、そのあとチーズをかけてもらい良く混ぜて食べた。
やはりスモーク鴨肉がアクセントになり美味し。

残りのラーメンスープを全部飲んだ。
スープ、肉、リゾットとシャラン鴨を堪能。

完食。