北海道出身の店主は横浜で修行し奥様実家の奈良へ。
屋号は私的ブログタイトルと同じでお子さん2人の名前頭文字。

閉店した北海道名店めんたんぴんと天鳳で修行し実力をつけ
2013年横浜で創業。醤油のみ提供し 限定の味噌が人気に。

味噌に辛い味噌 醤油 旨辛醤油。まぜそばはハバネロ2種提供。
限定で牡蠣と豆腐の味噌にひき肉ご飯にトッピングなど豊富。

卓上にはタッパー入れたおろしニンニクラー油一味黒胡椒。
高速作業の佐藤店主に愛嬌ある奥様体制。10時半で客1人。

鶏豚ベースにコク味噌合わせた中華鍋豪快に振る本場札幌味噌。
札幌から直送されるプリモチ麺に低温調理ロースと肉味噌盛り。

噛み応え低温調理の豚肩ロースは肉旨味凝縮ジューシー設え。
味噌絡み良いゴロ挽肉に炒めた香ばしもやしとホッコリ生姜。

厚めラードに生姜風味と動物旨味推し激アツトロみ濃厚味噌は
香ばし油にニンニク効かせた味噌コクと野菜旨味重厚仕立て。

札幌寄せの喉越し良いエッジ効かせた西山製麺ちぢれ玉子麺は
クリーミー味噌旨味絡む 咀嚼楽しい硬め軽快プリモチ食感。

香ばし味噌に噛む応えミシ旨焼豚とホッコリ生姜相まる好相性。
味噌旨味拾う軽快ウネり麺に一味とニンニクのジャンク刺激。

札幌由来のラードと濃厚コクのパンチある濃厚トロタプ味噌。
ごちそうさまでした。