今シーズン2度目の味噌味。と言っても先週が1度目でした。こないだは、お店の前に5人ほど待っていたので、一旦引き上げました。今日は開店直前に行って外で待ってたので、一番乗り。後続が3人だったのですぐに席稼働率が80%、コロナで間隔を調整して今は5席しかないんですけど、マスター1人なので席数戻して増やせても、あと2席ぐらいなのかなあ。
いつものように、煮卵チャーシュー、それに、メンマと生海苔を追加。
麺は相変わらず、ここだけの逸品です。それに優しい味の鶏ベースのスープ、今シーズンの味噌味は、ほっこりあったまる合わせ味噌で、具の中のさつま芋の角切りがよく合います。技アリって感じ。
追加の生海苔が味噌味に合って泣ける程に美味しい、というのは個人的趣味なんでしょうけど、これがまたいいんですよね〜。自分が三陸生まれ・育ちであることが背景かもしれません。。ただ、生海苔はエシャロットの風味を隠してしまうので、はじめはそのままいただいて、オリジナルを楽しんでから、の味変がお勧めデス。と言いながら私は最初から生海苔投入しちゃいますけど。
今日も、スープも全部頂いて、ご馳走様でした〜。