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渡なべで限定ラーメン、津軽煮干し！渡辺樹庵氏のYouTube青森遠征、かなり参考にさせていただきました、これは行かねば！津軽濃厚煮干し中華そば900円弘前の某有名店をモチーフにしたニボニボスープ麺並180g大270g動物系が入ってないのでは？というサラサラな苦味、酸味も有り、表面に白い煮干し油というのか、浮かせてる。スープの旨味、甘さが欲しかった。メンマを幅広く間を空けて置いてある所に某店へのリスペクトを感じました。大判チャーシュー、ネギ麺はかんすいを少なくして入れているのではないかと、少し伸びる、弾力モチモチが弱いのでは？狙いか、粉の旨さが欲しかった。中々そっくりに作るのは難しいけど雰囲気は伝わるかなと、ぜひぜひ！
ヨオ
ラーメントミー
マサキング
Menzo
翔太郎
津軽濃厚煮干し中華そば900円
弘前の某有名店をモチーフにしたニボニボスープ
麺並180g大270g
動物系が入ってないのでは？というサラサラな苦味、酸味も有り、表面に白い煮干し油というのか、浮かせてる。スープの旨味、甘さが欲しかった。
メンマを幅広く間を空けて置いてある所に某店へのリスペクトを感じました。
大判チャーシュー、ネギ
麺はかんすいを少なくして入れているのではないかと、少し伸びる、弾力モチモチが弱いのでは？狙いか、粉の旨さが欲しかった。
中々そっくりに作るのは難しいけど雰囲気は伝わるかなと、ぜひぜひ！