Item: Tokyo Bay Fisherman's noodle
Rating: 86
Author: としくん

86点

[訪問時期] 2021年11月下旬（休日）昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 潮らぁ麺＋うずら卵
[価格] 850円＋100円
[スープ] 貝出汁/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち太縮れ麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー2種、ホンビノス貝、姫竹、小松菜、ネギ、うずら卵
[卓上] ブラックペッパー、ガーリックパウダー

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12714268770.html

-----------------------------------------------

所用のついでに再訪問。
土曜11時過ぎ、店前の駐車場ラスイチに入り先客は4名、ほどなく満席で待ち発生。
麺はらぁ麺とまぜそば、各々潮と醤油で、サイドメニュー合わせて従来と変わっていないようだ。
前回まぜそば（潮）に感動し、宿題に残しておいた「潮らぁ麺」をうずら卵付きで口頭注文。
もっとも、その間に茅ケ崎の2号店でこのメニューも食べたんだけど、それはそれ。
シーサイド感溢れる店内で、セルフで汲んだジャスミン茶をいただくうちに、追加したうずら卵がチャーミングな一杯が登場した。

[麺メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12714268770-15042603892.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12714268770-15042603944.html

■ スープ
ホンビノス貝がストレートに押してくる、正に「潮」のネーミング通りのスープ。
もっとも、塩ダレに仕込んだホタテやシジミが脇を固め、スープには豚皮も加えて厚みを出しているらしい。
やはりホンビノスの旨味の強さは格別で、シャープな輪郭の塩気とジャストフィット。
前回茅ケ崎でいただいた時には若干だけ単調に感じたけど、今日はそんな感覚もない。
終盤には卓上のガーリックパウダーとブラペをフリフリして、ちょっとお下品にお化粧して締めた。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12714268770-15042603968.html

■ 麺
手もみでボコピロに潰したような平打ち太縮れ麺。
まぜそばより硬めに仕上げてあり、ほど良いコシとムチモチ食感はそこそこ強さを感じるが、喜多方で毎日こんなタイプの麺を食べていたので、清湯とのコンビでも全く違和感ない。
貝の旨味満載の塩スープが、微甘な麺味を引き出しているような感覚で、中々の相性に思えた。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12714268770-15042603975.html

■ トッピング
チャーシューはバラと、おそらくモモ肉の2種類。
バラはまあ美味しいとして、モモはちょっと硬くパサッとした感じで、茅ケ崎でも感じたけどウィークポイントがあるとすればこのチャーシューかな。
ホンビノス貝を噛み噛みしながらスープを飲むと、潮感がブースト。
姫竹、小松菜（江戸菜？）は見映えも良いし、食感アクセントとしても光っている。
追加したうずら卵は普通のやつだけど、有るだけで萌えちゃう。

[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12714268770-15042603990.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12714268770-15042753677.html

■ 感想など
ホンビノス貝の旨味炸裂な潮らぁ麺を満喫。
貝出汁全盛時代になりましたが、これだけビンビン響いてくるようなスープは中々ありません。
チャーシューが好みから外れたのが残念でした。
あのまぜそばが恋しくなったら、また伺います。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：トッピングの一部

いいね (17)

2021年12月7日 07:31投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 2件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

どもです。
横須賀には仕事を作っておいたのですが、今年は
出なかったのよね😅
私は最初がコレで、後に混ぜそばでしたがアレに
貝ジンジャーは最強でした💯💕

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年12月7日 08:08

ビンビン響いてくる貝出汁味わいたいです🤤
チャーシューがちょっと残念でしたね。

NORTH | 2021年12月7日 08:47

ここのビジュアルは特徴的ですね。見ただけでフィッシャーだと分かります。
春にまぜそばを食べましたが、要素1つ1つの強さが凄くて、
貝！塩！バター！ガーリック！という印象でした。汁そばだとバターは入らないんですね。

今年はずっと遠征祭りだったので、来年は抑える予定です。
ふらっとこのあたりまで行くことは次いつになるかなあ。