こてつ☆
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コメント
私の所為で第二の犠牲者が！ｗ
スープに酸味がありましたか・・・残念な結果でしたね。
チャーシューはどうだったのでしょうか？
私のやつにはのってなかったので気になります。
スーパーくいしん坊 | 2009年3月1日 16:32こんばんは 何時もコメントありがとうございますm( _ _ )m
いえいえ、ずーっと行きたかった宿題店だったので、何時かは
通る道でしたので！
でも酸味は何故出るのでしょうか？
①スープが出来てから長時間経ったので酸化してしまった。
②火加減が悪かった
③下処理/スープ取り時に失敗した。
④酢を入れた（獏）
教えて頂けると幸いですm( _ _ )m
チャーシューは煮豚でボロボロボソボソでちょっと頂けないですねｗ
こてつ☆ | 2009年3月1日 23:15こんばんは～
ここにも地鶏研があったのですね。
酸味がある？鶏スープに興味津々ですｗ
この方面にはあまり行かなくなってしまいましたが、いずれ幻の鶏と言われる土佐ジローとやらを食べてみたいと思います。
nell | 2009年3月2日 19:38nellさん こんばんは！
ちょっとお奨めは出来ませんが･･･コレクターとすると押えておきたい１店かも･･･
何故酸味があったかは未だに不明ですｗ
地鶏研究会の一覧は以下頁を見てみてください！
↓
http://ramendb.supleks.jp/theme/entry/65
こてつ☆ | 2009年3月2日 22:25
２軒目はココに！
前1人後無しガラガラでした。
程無く出て来たラーメンは、独特な香りがします。
先ずスープを飲んでみるとクセのある味で酸味が感じられます。
麺は細麺でツルツルした食感で美味しいですが、スープとの
絡みは今一か･･･ 具材は特筆すべき点は無い感じ。
土佐ジローの味がクセがあるのか、下処理がよくなかったのか
知識の乏しい私には分かりませんが、頭の中に疑問符を抱えながら
帰路につきましたｗ 予定ではもう一軒でしたが出発が遅れ次の予定がせまっていたので、またの機会に･･･