11/27（土）8：00　開店時15名待ち　

朝ラーができるということで訪問してみると、上記の通りで、こんなに人気があるとは知らなかった。セルフ式・立食（テーブル席も2卓あり）の店で大通りに面しているが2階にある。入って左手に消毒液。券売機は右手。店員の案内に従い順番にトレイをとって、水、割りばし、レンゲをセット。提供口の前に並んでいるとトレイに着丼してくれるので、指定された立食スペースへ。向かい合わせの3スポットずつ。合計6スポットで仕切りあり。テーブルは左手奥に2卓。

鶏＋昆布や魚介から抽出された豊かな出汁感のあるスープは、奥にほんのりとした甘さがあり、当たりは柔らかだが、塩だれはきちんと主張していて、繊細に振れすぎず、物足らなさはない。香味油は目立たず、割とすっきりした口当たり。提供口にあった薬味スペースで、あらかじめ小皿にとっておいた「梅肉」「ゆず胡椒」「塩干し辛み貝柱」を順々にレンゲに掬ったスープに合わせてみると、梅肉が一番相性がよかった。ここのゆず胡椒は結構辛くて、合わせるならほんの少しで良さそう。スープのコクが押されてしまう感じ。

麺は棣鄂の中細軽く癖のついたもの。そこそこ滑らかな表面に気持ち柔めな歯ごたえだが、許容範囲。

具は、シンプルに輪切りネギと刻み紫蘇。中薄・中サイズの豚チャーシューが3切れ。脂身少しついた部位で、縁はローストされ内側はしっとりと柔らかく味つけ強すぎずおいしかった。

セルフ式ながら人気があるのが納得の地力を感じさせる一杯だった。