2021年12月2日(木)
リニューアル後は初めての訪問。久々に、えびそば緋彩さんに伺いました。店内はウッディな和テイストに改装されています。待ちスペースが外に出されて記名式になり、店内の席数が増えたのは嬉しいことです。

チョイスは淡麗わんたんえびそば汐1100円。わんたんは200円でトッピングすることもできますが、淡麗えびそばには最初からセットになったメニューが設定されています。

順調に着丼。その瞬間から、海老の香りが立ち昇ってきます。

スープは海老。濃厚な海老です。
リニューアル前はあまり甲殻類を感じない、柔らかい感覚のしっとりとした海老感でしたが、今度のはダイレクトでとんがった海老感と言ったらいいでしょうか。容赦なく甲殻類を感じます。

麺がハンパなく美味い！
肉厚の平打ち太縮れ麺は、柔らかくてモチモチ。だけどプルプルと弾力があり、引っ張れば引っ張るだけ伸びて来るかのよう。柔らかな麺肌は口当たりがいいし、強めの縮れは喉越しが最高。小麦感も抜群。この麺は美味い！

チャーシューは柔らかな鶏と、ワイルドな鴨。鴨はワイルドなだけじゃなく、肉の弾力とアブラ感も適度。すごい好みの肉です。

わんたんは2つ。どちらも肉と海老が入っていてパツンパツン。皮は、シッポの部分が少し肉厚に感じます。大きくて1度に口に入らず、何度かに分けて食べ進みます。なるほど、緋彩さんのわんたんはこう来ましたか。

淡麗なスープに甲殻類な海老の風味を感じながら、固形物を完食。最後は丼を持ち上げてごくごくと完飲。美味かった！

次はエスプーマな濃厚えびそばか、つけそば行ってみよう。近いうちにまた来ます。ご馳走様でした。