さぴお
ぱんさー
コメント
どもです。
丼からして綺麗だもんね💓
美味いのが見てわかりますよ👍
さぴお君は脚力あるから坂道向きです(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年12月16日 13:51ここは行ってみたいなぁ
記帳制が面倒くさいけど😣
NORTH | 2021年12月16日 13:56こんにちは
かなり行ったり来たりの往復
大変だったようですね
睡眠不足や疲労できつかったとは思いますが
無理して良かったと思えて本当に👍
キング | 2021年12月16日 14:55こんにちは！
点数高いのでさぞ美味しかったのだろうと思います。
エビのスープに鴨チャーシューというのが想像つかないですが、そんな組み合わせも美味しいのかと参考になります♪
雨垂 伊砂 | 2021年12月16日 14:56こんにちは！
なんか色々と大変だったようですが美味しい愛知県の名店ラーメンをハシゴ出来て良かったですね👍
川崎のタッツー | 2021年12月16日 16:38こんにちは！
コンセプトがハッキリわかるのは確かに良いですよね。
わかります、資金繰りって病みますからね。
ダイエットマン | 2021年12月16日 17:06mocoさんの高採点ですごく気になってBMしました。
追っかけになろうかな。
日帰りチャレンジで（笑）
RAMENOID | 2021年12月16日 20:14奈良1軒！天理スタミナ美味かったですよ。次回におあずけですね。
というかもう愛知って、もしや1泊2日ですか？この出だしも含めて今回の旅は強行軍過ぎます。
この店は満足度かなり高いみたいですね。褒め殺しじゃないですか。
海老ジャンルはMyレジェンド空位。舌に鬼刺さりする店を探して彷徨ってます。
愛知で無ければ絶対行ったのに・・・！
eim◆外食習慣fin. | 2021年12月16日 21:10こんばんはぁ～♪
行かれましたね。ここと紫陽花は歩くと意外と近いんですね。
元から歩こうなんて思わないから(笑)
でも距離見たら1時間はかかりますよ。
緋彩と紫陽花 いい連食ですね！(^_-)-☆
mocopapa(S852) | 2021年12月16日 23:00おはようございます☆
苦労した甲斐があって極上の一杯だったようですね。
私は気分で食べる方なので計画を立ててというのはちょっと苦手…。
細かく計画を立てられる性格の人が羨ましい。
ノブ（卒業） | 2021年12月17日 07:04こんにちは😃
先日此方も何とかと狙ってましたが、悲しくも
時間が取れませんでした。
今一番勢いありそうですよね。
次回は最優先で。
としくん | 2021年12月17日 10:32続いてどうも～！
名古屋はトラック時代、3年半、毎日走っていた頃もあり、
いろいろ行ったんですがラーメン屋の記憶は無いんですよね～ｗ
それだけに、もし、今機会が出来たら、こんなお店に行ってみたいです♪
バスの運転手 | 2021年12月18日 21:49こんにちは。
実に素晴らしい一杯に思えます。
強行軍で色々と頑張った甲斐が大アリでしたね。
おゆ | 2021年12月20日 10:13こんばんは
あたとさんの行きつけだ^ ^
この後、RAMENOIDさんまで行ってるなんて！
タクシーは痛い出費でしたね。
ラーメン周りはお金がかかりますから。
特にコレクターは。かなり試練ですよね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年12月28日 01:46
どうも、さぴおです。
前置きが長いので、レビューだけ見たい方は
｢⚫️実食｣まで飛ばしてください。
⚫️前置き
奈良からやってきました。
奈良からだと青春18切符使用の鈍行列車でも
3時間半で愛知に着くので近くていいね。
こちらは９時にウェイティングボードが出るんです。
新宿始発では12時過ぎるので、このチャンスを逃す訳にはいきません。
9時頃にウェイティングボードが出されて2番手に記入します。
そして土日は整理券となった『紫陽花』へ
ここで誤算だったのが、緋彩〜紫陽花間は
徒歩45分くらいの見積もりが徒歩65分。
今から徒歩ったり、交通機関を使っても10時配布の整理券に間に合わない！
(紫陽花は1時間単位で整理券を配るようです)
仕方なく、苦肉の策でタクシーを使います。
おマネーは2130円でした。
金欠なのに…思わずギュッと目を瞑ります。
そして10時になり、整理券をもらいます。
デポジットとして1000円を取られるのが物議をかもしそう。
ちなみに営業時間になれば、スタッフに言えば普通に貰えるようですね。
整理券やウェイティングボードは
明らかに不便だと客視点では思いますね。
並ばなくてよくなっても、結局早い時間に行かねばならないし、連食する場合はより辛い。
いっそオマカセ予約にしてほしい…。
オマカセ予約+当日の整理券というとみ田スタイルが一番合ってると思います。
紫陽花で整理券を貰ったその足で大急ぎで
緋彩へ戻ります。早歩き+ダッシュ。
バス+電車(地下鉄)でも行けるのですが、歩いていくのとさほど時間は変わらず500円弱お金がかかるので節約です。
昨日の疲労+連日の睡眠不足。
この時が僕のラオタ人生で一番キツかったですね。
メンタルやられて、金欠の金策だとか
色々な鬱な出来事が頭を過ぎります。
何とか、開店2分前に戻ってきました。
真冬なのに全身汗だく、息をゼェゼェ吐きながら
既に案内を始めていたスタッフに声をかけます。
1人に抜かれただけで、大事はありません。
───────(前書き終わり)──────────────
入店。
店内はオシャレな雰囲気ですね。
こちらならば女性を連れてこれますね。
カウンターにはお盆がセット。
この辺りも順位の高い店にはよくあるもの。
コップが虹色で、お水をいれると屋号のごとく彩られます。
スタッフは厨房に2名。
ギンガムチェックのシャツを着られたご夫婦。
男性の方が店主さんでしょう。
ホールに2名配置されています。
カウンターから厨房の手元が見えます。
やがて配膳です。
⚫️実食
丼が鮮やかでいいですね！
トッピングには、2種のメンマ、花のかまぼこと見た目にも
拘っていて個性があります。
レベルの高さが伺えますね。
スープからいただくと初動にはエビのフレーバー
きったりとエビの甲殻の香ばしさが広がりますよ。メニュー名に偽りなし！
後口は魚介中心なんだね。
節、煮干し、昆布かな。
勘違いでなければアニマルオフで
海老を含めた『海世界』を一杯で構築。
油などはクドくないスッキリしています。
コンセプトがハッキリと分かるラーメンは素敵です。
麺は全粒粉多加水平打ち麺。
しっかり茹でられていて、もちむっちゅりとした食感。
こういう麺を愛知でいただけるとは少し予想外
素材としては
あやひかり、ハルキラリ、もち姫、PB粉粗挽き全粒粉。
初期とはガラリと麺を変えている…
とのこと。
(店主さんからご指摘いただきました)
もち姫使っているのが、いいですね。
清湯スープといえども、海老風味が強いから
これくらい存在感のある麺が必要なのでしょう。
ズルルッ！と啜れば広がる海老フレーバー。
いいコンセプト立てが出来てますね。
そして個性的なトッピングへと
ワンタンは海老と豚肉の合い挽きたる感覚
生姜などは入らず、海老と豚のゴロッとした
素材感をたっぷり楽しめます。
皮はかなり厚め。第2の麺としての存在感を放ってます。
この皮は『紫陽花』と共同で開発した
もち姫使用のワンタン皮だったようです。
鶏チャーは低温調理がなされていて、柚子で味付けされています。
鴨チャーは低温調理したものが分厚く着られていて美味しい。
鴨がいるからか、洋風感が少し高まるような。
メンマは出汁で味付けを施しています。
花かまぼこ、九条ネギが中央に鎮座。
スープ、麺、相性、コンセプト。
個性があり隙のないトッピング構成。
これが素晴らしいラーメンというものです。
ここまでのレベルのラーメン屋さんにはなかなか出会えませんね。
無理した甲斐があった。
ごちそうさまでした。