※寿司屋で食べる本格的ラーメン

2021年10月2日(土)13:07入店、先客3名。
麺や エンジンの後、またもRAMENOIDさんがレビューして注目を集めていたこちらへ。
初訪です。
寿司屋ですが、喜元門 本店直伝のラーメンが食べられるというらしいです。
寿司屋のラーメンも自分が長三郎鮨で食べたときはかなり貴重な存在でしたが、今では回転すしでも食べられるようになりましたね。

こちらは喜元門という看板も立ててあります。
お店へ。
大将と女将さんで切り盛り。
寿司のメニューもそんなに書いてなかったが、まあ、言えば作ってくれるのでしょう。
みなさんが頼んでいるおススメセット1300円を。
セットは蛤らーめんと日替わり寿司３貫のセットです。

ラーメンは奥で、寿司はカウンターで大将が作っています。

ラーメンと寿司登場。
具はほぼ別皿で登場です。
スープは蛤の旨味がガツンとくる塩味。
蛤の旨味が凄いですね。
結構な蛤を使ってそうな感じです。
これは美味しい！

麺は喜元門製という中細ストレート、茹で加減良好。
加水低めの小麦がつまったようなパツパツの麺でスープとの絡みも良好。
麺が進みますね。
麺量150g位。

具には麺上に蛤、三つ葉、ネギ、別皿でチャーシュー、刻みタケノコ、味玉、ネギ、キャビア、レンゲの上にスダチ。
蛤は味もしっかりして美味しいですね。
出汁ガラではなさそうです。
チャーシューは低温調理の豚ロースと鶏ムネ肉、どちらも肉感しっかりで美味しいです。
メンマかと思ったら、タケノコの刻みみたいなやつでした。食感がいいです。
味玉はハーフでいい半熟加減。
味玉の上にはキャビアっぽいものが。
ちょっとで良くわからなかったですが、なかなか美味しかったです。
スダチは後で絞ってちょっとさっぱりさせてくれました。

寿司は３貫。
かんぱち、鯛、真タコ。
タコは炙ってありました。
やっぱり回らない寿司屋の寿司は美味しいですね。
回転すしも美味しいがやっぱり違う気がします。

美味しかったです。
ラーメンのレベルもそこいらの専門店なんか相手にならない位ですね。
また機会を見て来たいですね。