鮮魚と言うより、魚群とも言えるスープの一杯だった～！の巻

12月上旬のお昼に訪問。先客8名、後客7名。

近くまで来たので、こちらで昼食を。

店内に入り込む日差しが強いので、
すだれが掛かってますが、
通常に営業されています。

本日の限定メニューはこちら。
他に水曜金曜限定の「辛肉まぜそば 800円」も有り。
券売機右下の限定１ボタンをポチリ。
セルフのお冷やを持って、カウンター席へ。

少しして、着ラー。
それではスープから。
鮮魚由来と思える自然の油脂のコクに適度な塩気、
塊のような鮮魚の旨味が伸びていきつつ、
煮干が少しアクセントになっています。

アニマルオフとも妄想する味わいで鮮魚が濃いです。
鯛・平目の魚群スープです。
白湯は鮮魚の骨太由来なのでしょうか。
煮干の主張は強くないのですが、
後味を〆るアクセントになっています。
これはかなり好みです！

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
適度にスープを持ち上げ、
噛む程に全粒粉の香ばしさも感じられます。
スープが麺を引き立てているようにも感じられ、
相性は抜群。
麺量は180gと少し多めなのも嬉しいです。

具はチャーシュー２種、バラ海苔、
紫玉ネギ、針生姜、カットレモンです。
豚レアチャーシューは、薄いけど存在感が有ります。
鶏ムネチャーシューは、
シトッとしてコリコリ食感もあり、美味。
バラ海苔、紫玉ネギは鮮魚スープと相性が良好。
カットレモンも絞り入れたら、これが相性が良かった。

あっという間に完飲完食。
大好きな鮮魚系魚群系のスープでした。
和食歴30年の店主さんが作るラーメンは、
全般的に好みです。
ご馳走様です。