麺屋 一燈とこちらで悩みながら新小岩に降り立ちました。
待ち時間等を考え、こちらをチョイスした次第です。

スープは適度な塩気で、出汁・タレ共に穏やかな味わいという印象です。
表面を多めの油が覆っていますが、クドさは感じません。
中細のストレート麺はやや硬めの茹で加減ですが、スープが熱々なのもあって足がやや早めの印象。
プリプリとした歯応えもありますが、コシや食感よりも喉越しを重視している麺という印象を受けました。
トッピングは鴨チャーシュー４種、ワンタン、つみれ？、焼き葱、ほうれん草、春菊、フォアグラペースト。
鴨チャーシューの味付けは薄めで、むっちりとした弾力を楽しめます。
部位や味付けの違いによる変化は然程大きくなく、何れも程良い噛み応えがありました。
ワンタンはやや厚みのある皮で、ツルンとした食舌触り。
餡の主張は控えめで、クセのない味わいでした。
つみれ？は蒲鉾の様な感じで、しっかりとした歯応えがありました。
プリンとした弾力と、柚子の香りがなかなか好印象です。
焼き葱は程良い塩梅の焼き目で、風味は割と控えめな感じ。
シャキシャキとした食感が心地良かったです。
ほうれん草には刻んだ春菊が忍ばせてあり、適度な香りが予想外の驚きに繋がりました。
フォアグラペーストは、ほんのりとフォアグラの風味を感じます。
溶かし込んで味変する感じではなく、麺や具に乗せて食べるのが良いのかもしれません。