わけぎの刻み、海苔、チャーシュー、味玉、穂先メンマ。スープには背脂が浮く、これがうまそうなビジュアル。スープは、まろやか口当たりで脂の旨味が来る、そこに豚骨の濃厚な味わいが広がり、丁度良い塩加減で塩のキリッとした味わいが広がり後味に甘味もある余韻が残る。麺は通常より細めの中太麺のストレート麺、シコッとした歯切れでそこにスープが絡み付き、麺自体の小麦の風味がふわりと広がり豚骨の味わいが合わさる。そこに絡むわけぎの青さがある風味がフワリと広がりさっぱり感を出す。穂先メンマは柔らかい食感にしっかりした旨味がに後味に酸味も感じられ噛み締めるとジュワーっと味わいが来る、旨い。海苔はスープを吸い込み、モシャっとしっかりとした食感でアクセント的に磯の風味が広がる。チャーシューは山岡家らしい脂身が少なくさっぱりとした味わい、肉の歯応えがあり噛み締めると肉の味わいに醤油ベースのタレの薄目の味が合わさり、甘味と旨さが残る。味玉は薄目の味が染み込み、黄身の味に丁度良い塩加減が効いて濃厚な旨味が広がる。美味しくいただきました。