休日、築地の新店を訪問。
地下鉄築地駅から築地本願寺の横を通って裏手の静かな住宅街にある【TSUKI to SHUMAI】(ツキとシュウマイ）

築地の老舗「幸軒」は夜はダイニングバーになる2毛作のお店でその「夜乃部」をまかされていた方が独立出店したお店ということです。

通常ははしゅうまいやお惣菜の定食を販売していて11時から営業していますが、水曜・日曜のみ10時からの営業でラーメンを提供しています。
店頭では自家製のしゅうまい、ちまき、総菜なども販売。

本マグロや色々な日本酒を用意しており、昼呑みも出来るようです。

外で店頭の写真を撮っていたら、店内から女性店員さんが入り口を開け
「いらっしゃいませ。ラーメンですか？どうぞ～」と導き入れられました。
先客０で店内はL字カウンターのみ8席で、店主さんんと女性スタッフの2名。
カウンター短辺の席に案内されました。

店主さんから「今、茹で湯を取り換えたところなので少しお待ちください」との事。

メニューを確認し「先に焼売2個とビールの小瓶をお願いします」

本当は「日本酒」を飲みたかったんですがそれは後日に取っておくことにしました。

しゅうまいは1ケ150円でビッグサイズ。
店頭の蒸籠で蒸されたものをお皿に入れて到着。
店主さんがいらっしゃった「幸軒」も焼売で有名だったんですね。ビールはハートランド！

グイっと一杯いただきます。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

焼売は肉主体で甘みがあり、からしも良く合います。こりゃ旨いねぇ～しゅうまい(*^-^*)
ブラペや辛子、醤油はカウンター上のグラスの中にあります。

ビールを飲み終える前にラーメンをオーダー。この時点で後客4人。

調理を見ていると、麺は大鍋で茹でて平ザルで湯切りし丼へ。
チャーシューはその都度切り出します。

醤油清湯スープに中細麺。チャーシュー、青菜、ネギ、紅葉麩の麵バー。


スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ﾔｯﾎｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～♪

スープはアッサリとした鶏ガラ系のお出汁に甘めの醤油と生姜がフワッと効いた優しく美味しいノスな感じです。
生姜＆醤油のカエシがメッチャ好みですね。
やや甘めで優しい味ですね。
(･ω･*)ｨｨﾈ!!(*･ω･)ｨｨﾈ!!ヾ(*･ω･*)ﾉｨｨ――ﾈ!!!!

麺は浅草開化楼の平打ち多加水ちぢれ麺。
茹で加減ジャストでモチモチとした食感でスープの持ち上げも良いです。
家系の麺ぽい感じですね。こういう麺好きですね。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

そして秀逸なのがバラチャーシュー。ジューシーで相当旨いです。

出来立てのチャーシューの糸を切って丁寧にカットされたチャーシューは小ぶりですが3枚あり、厚みもあるので満足度高いですね。
このチャーシューならチャーシュー麵も良い選択かもしれません。
つまみにもいいですね。ｻｲｺｳヽ(o’∀`o)ﾉﾔｰﾝ♪　

青菜はこれなんでしょう。
ほうれん草や小松菜でもないし江戸菜でもないんです。
程よい苦みがあって美味しいですね。場外市場にいいものがたくさん売ってますからね。

そしてなんといってもこの紅葉麩がいい！

モッチリした生麩は大好きだし、彩もいいですよね。そして季節感を感じます。

サクッと完食し、ご馳走様をして退店。今回は偵察編で次回は飲み編とする予定です。

呑んで締めで食べる一杯が美味しいか確認しに来ましたが美味しい一杯でOK牧場。

次回は日本酒と本マグロからのラーメンにしたいですね。

ご馳走様でした。ヾ(o´∀｀o)ﾉ

この後奥さんと待ち合わせして、親戚の墓参りをして帰りに神保町で餃子を買って帰りました。
朝ＴＶでやっていたお店で美味しそうだったので。
黒豚餃子をいただきましたが美味しかったですよ。

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